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Sintese do processo de obtenção de dextrana clinica e frutose a partir de sacarose

Sintese do processo de obtenção de dextrana clinica e frutose a partir de sacarose

Guilherme Martinez Mibieli

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP M58s

Campinas, SP : [s.n.], 2001.

88f. : il.

Orientador: Francisco Maugeri Filho

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A dextrana é um polissacarídeo composto exclusivamente por unidades monoméricas de glicose, unidas por ligações glicosídicas do tipo a-1,6 na posição linear. Este polissacarídeo apresenta interesse industrial nas áreas de petroquímica, alimentos, química e farmacêutica. Durante o processo de... Ver mais
Abstract: Dextran is a polysaccharid exclusively composed of monomeric units of glucose, joined by a-1,6 glucosidic bonds at the linear position. This polysaccharid is of a great industrial interest at the petrochemistry, food, chemistry and pharmaceutical areas. During the synthesis process of... Ver mais

Sintese do processo de obtenção de dextrana clinica e frutose a partir de sacarose

Guilherme Martinez Mibieli

										

Sintese do processo de obtenção de dextrana clinica e frutose a partir de sacarose

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