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Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco

Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco

Marcia Paisano Soler

TESE

Português

T/UNICAMP So43a

Campinas, SP : [s.n.], 2000.

86p. : il.

Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Não informado.

Abstract: Not informed.

Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco

Marcia Paisano Soler

										

Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco

Marcia Paisano Soler

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