Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco
Marcia Paisano Soler
TESE
Português
T/UNICAMP So43a
Campinas, SP : [s.n.], 2000.
86p. : il.
Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Resumo: Não informado.
Abstract: Not informed.
Scamparini, Adilma Regina Pippa, 1952-
Orientador
Fernandez, Jose Luiz Agapito
Avaliador
Pereira, Jose Luiz, 1949-2021
Avaliador
Jorge, José Tadeu, 1953-
Avaliador
Mariuzzo, Daniela Martins
Avaliador
Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco
Marcia Paisano Soler
Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco
Marcia Paisano Soler
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