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Estudo da adsorção de inulinases em colunas com resinas de troca ionica : paramentros experimentais e modelagem

Estudo da adsorção de inulinases em colunas com resinas de troca ionica : paramentros experimentais e modelagem

Fabio Ribeiro Campos

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP Si38e

Campinas, SP : [s.n.], 2000.

161p. : il.

Orientador: Cesar Costapinto Santana

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia Quimica

Resumo: As inulinases são enzimas com grande potencial comercial, pois atuam hidrolisando a inulina e gerando produtos importantes para a indústria de alimentos, tais como frutose e oligômeros de frutose. A separação e purificação dessas enzimas, com eficiência e custos compatíveis, é de grande... Ver mais
Abstract: The inulinases are enzymes with great commercial potencial, as they hydrolise inulin producing important products for the food industry such as fructose and fructose oligomeres. The separation and purification of these enzymes, with efficiency and compatible costs, is of great importance... Ver mais

Estudo da adsorção de inulinases em colunas com resinas de troca ionica : paramentros experimentais e modelagem

Fabio Ribeiro Campos

										

Estudo da adsorção de inulinases em colunas com resinas de troca ionica : paramentros experimentais e modelagem

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