Microfiltração e ultrafiltração aplicadas ao processamento de oleo de milho
Fabio Hasegawa
DISSERTAÇÃO
Português
T/UNICAMP H271m
Campinas, SP : [s.n.], 2000.
76f. : il.
Orientador: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Resumo: Óleos vegetais contêm substâncias como fosfolipídios, pigmentos e ácidos graxos livres que podem afetar a qualidade do produto final. Separação por membranas na indústria de óleos e gorduras tem sido estudado como processo alternativo. Este estudo reporta o processamento de óleo de milho...
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Resumo: Óleos vegetais contêm substâncias como fosfolipídios, pigmentos e ácidos graxos livres que podem afetar a qualidade do produto final. Separação por membranas na indústria de óleos e gorduras tem sido estudado como processo alternativo. Este estudo reporta o processamento de óleo de milho bruto através de membranas de microfiltração
(polipropileno, O,O36m2de área de membrana e tamanho médio de poro de 0,2j.t.m)e ultrafiltração (polifluoreto de vinilideno, massa molecular de corte de 150 kDa e 0,018 m2 de área) sem a adição de solventes orgânicos. As membranas foram avaliadas em relação às propriedades de fluxo e coeficiente de retenção. Os parâmetros de processo avaliados foram pressão, temperatura e fator de concentração volumétrica. Verificou-se que no sistema combinado de membranas de microfiltração e ultrafiltração houve separação de fosfolipídios em até 78%, redução de unidades de vermelho da cor de óleo de milho e pouca influência sobre a retenção de ácidos graxos livres e ceras do óleo de milho. Ver menos
(polipropileno, O,O36m2de área de membrana e tamanho médio de poro de 0,2j.t.m)e ultrafiltração (polifluoreto de vinilideno, massa molecular de corte de 150 kDa e 0,018 m2 de área) sem a adição de solventes orgânicos. As membranas foram avaliadas em relação às propriedades de fluxo e coeficiente de retenção. Os parâmetros de processo avaliados foram pressão, temperatura e fator de concentração volumétrica. Verificou-se que no sistema combinado de membranas de microfiltração e ultrafiltração houve separação de fosfolipídios em até 78%, redução de unidades de vermelho da cor de óleo de milho e pouca influência sobre a retenção de ácidos graxos livres e ceras do óleo de milho. Ver menos
Abstract: Crude vegetable oils contain substances such as phosholipids, colouring pigments and free fatty acids that may affect the quality of finished oil. Reduction of energy costs and waste disposal are major concerns for many oil refiners. Application of membrane separation process in fats and...
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Abstract: Crude vegetable oils contain substances such as phosholipids, colouring pigments and free fatty acids that may affect the quality of finished oil. Reduction of energy costs and waste disposal are major concerns for many oil refiners. Application of membrane separation process in fats and oils industry have recently attracted atention as an altemative method. This study reports processing of crude com oil using microfiltration and
ultrafiltration membranes without the addition of organic solvents. Two membranes were evaluated for the flux and rejection properties. Process parameters including pressure, temperature and volumetric concentration factor were examined. The membranes rejected phospholipids, color pigments while permeated fatty acids and waxes. A 78% rejection of
phospholids was achieved at pressure of 2,5 bar, temperature 50°C, and significant reduction of red color was observed as well. However, the membrane process does not seem to separate ftee fatty acids ftom triglycerides and the permeate flux also needs to be improved. Ver menos
ultrafiltration membranes without the addition of organic solvents. Two membranes were evaluated for the flux and rejection properties. Process parameters including pressure, temperature and volumetric concentration factor were examined. The membranes rejected phospholipids, color pigments while permeated fatty acids and waxes. A 78% rejection of
phospholids was achieved at pressure of 2,5 bar, temperature 50°C, and significant reduction of red color was observed as well. However, the membrane process does not seem to separate ftee fatty acids ftom triglycerides and the permeate flux also needs to be improved. Ver menos
Microfiltração e ultrafiltração aplicadas ao processamento de oleo de milho
Fabio Hasegawa
Microfiltração e ultrafiltração aplicadas ao processamento de oleo de milho
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