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Desenvolvimento e avaliação do desempenho de uma "Escala hedônica com referência" para utilização em teste de consumidor

Desenvolvimento e avaliação do desempenho de uma "Escala hedônica com referência" para utilização em teste de consumidor

Selma de Freitas Bergara

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP B452d

Campinas, SP : [s.n.], 1999.

102 p.

Orientador: Maria Aparecida A. P. da Silva

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Na última década, a globalização da economia mundial promoveu uma alta competitividade entre produtos que disputam um mesmo mercado consumidor e trouxe como conseqüência um aumento da necessidade das indústrias alimentícias em comparar, através de testes sensoriais com consumidores, várias... Ver mais
Abstract: In the last decade, the global economy promoted a high competitiveness amongst products that dispute the same consumer market, and as a consequence, brought an increase in the necessity for food industries to compare several formulations or processes with respect to a market leader through... Ver mais

Desenvolvimento e avaliação do desempenho de uma "Escala hedônica com referência" para utilização em teste de consumidor

Selma de Freitas Bergara

										

Desenvolvimento e avaliação do desempenho de uma "Escala hedônica com referência" para utilização em teste de consumidor

Selma de Freitas Bergara

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