Resumo: Introdução: As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) são responsáveis por 70% das mortes anualmente em todo mundo. A maioria das mortes é prematura, acomete os indivíduos antes dos 70 anos e é evitável. Na literatura o ambiente de trabalho é reconhecido como local ideal para disseminar informação, educar e promover a saúde. As intervenções voltadas para saúde sobre mudança de comportamento, aconselhamento nutricional em grupo e individual, orientações sobre as DCNT e composição de alimentos utilizando e-health mostram efeitos positivos para a saúde. Objetivo: Comparar o efeito da intervenção padrão para alimentação saudável com a orientação baseada na classificação NOVA em trabalhadores de uma Empresa de Tecnologia da Informação, do município de Campinas, São Paulo. Metodologia: Estudo longitudinal, ensaio clínico randomizado e descritivo. A amostra foi composta por 95 trabalhadores, divididos em dois grupos: intervenção (n=51) e controle (n=44). Para a coleta de dados foram utilizados os seguintes instrumentos: "Questionário de dados sociodemográficos, estilo de vida e aspectos de saúde e trabalho (QSETS)", "Recordatório 24 horas (R24h)" e "Questionário de frequência alimentar (QFA)". O perfil nutricional dos trabalhadores foi obtido por meio de avaliação nutricional: peso, estatura, circunferência da cintura e pregas cutâneas, realizadas pela pesquisadora. O grupo intervenção participou de encontros mensais e recebeu mensagens semanais, via WhatsApp® e o grupo controle participou de dois encontros no decorrer de cinco meses. O projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa (CONEP) CAAE nº 93132318.2.0000.5404, os sujeitos que aceitaram participar do estudo assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). Para realização das análises foi utilizado o software estatístico SAS® versão 9.4 e considerado o nível de significância de 5%. Resultados: A comparação das medidas de prega cutânea tricipital, prega cutânea subescapular, somatória das pregas e percentual de gordura corporal foram significativas entre momento final e inicial em ambos os grupos, houve diferença significativa entre o consumo final e inicial de proteína (p= 0,0008) e de carboidrato (p=0,0053) do grupo controle. Na regressão de Poisson observou-se que o aumento da idade (p=0,0003) e do IMC (p?0,0001) estavam relacionados ao aumento nos valores de circunferência da cintura, enquanto que o aumento do consumo de proteína (p=0,0388) representou redução nos valores de circunferência da cintura. Conclusão: A educação nutricional com base em evidências científicas pode refletir em ações sobre o consumo alimentar mais consciente e responsável, priorizando escolhas alimentares sustentáveis, evitando o desperdício e tendo como foco a utilização dos alimentos como aliados da saúde, qualidade de vida, bem como na proteção do meio ambiente. Conclui-se que, embora não tenha sido observado diferença estatística significante na alimentação, identificou-se mudanças significativas na prega cutânea tricipital e subescapular, somatória das pregas e redução no percentual de gordura corporal em ambos os grupos, com relação as medidas corporais. O ambiente obesogênico e a frequência das consultas individuais precisam ser revistas em estudos futuros para que as intervenções alcancem maior efetividade Ver menos

Abstract: Introduction: Chronic Non-Communicable Diseases (NCDs) are responsible for 70% of deaths annually worldwide. Most deaths are premature, affecting individuals under 70 and are preventable. In the literature, the work environment is recognized as an ideal place to disseminate information, educate and promote health. Health interventions on behavior change, group and individual nutritional counseling, guidelines on NCDs and food composition using e-health show positive health effects. Objective: Compare the effect of the standard intervention for healthy eating with guidance based on the NOVA classification in workers of an Information Technology Company, in the city of Campinas, São Paulo. Methodology: Longitudinal study and randomized clinical trial. The sample consisted of 95 workers, divided into two groups: intervention (n = 51) and control (n = 44). The following instruments were used for data collection: "Questionnaire on socio-demographic data, lifestyle and health and work aspects (QSETS)", "24-hour recall (R24h)" and "Food frequency questionnaire (FFQ)". The workers' nutritional profile was obtained through nutritional assessment: weight, height, waist circumference and skin folds, performed by the researcher. The intervention group participated in monthly meetings and received weekly messages via WhatsApp® and the control group participated in two meetings over a period of five months. The project was approved by the Research Ethics Committee (CONEP) CAAE nº 93132318.2.0000.5404, the subjects who agreed to participate in the study signed the Free and Informed Consent Form (ICF). For the analysis, the statistical software SAS® version 9.4 was used and the level of significance was set at 5%. Results: The comparison of the measurements of tricipital skinfold, subscapular skinfold, sum of the folds and body fat percentage were significant between final and initial moments in both groups, there was a significant difference between final and initial protein consumption (p = 0.0008) and carbohydrate (p = 0.0053) in the control group. In the Poisson regression, it was observed that the increase in age (p = 0.0003) and BMI (p?0.0001) were related to the increase in waist circumference values, while the increase in protein consumption (p = 0.0388) represented a reduction in waist circumference values. Conclusion: Nutritional education based on scientific evidence can reflect actions on more conscious and responsible food consumption, prioritizing sustainable food choices, avoiding waste and focusing on the use of food as allies of health, quality of life, as well as protection of the environment. It is concluded that significant changes were identified in the tricipital and subscapular skinfold, sum of the folds and reduction in the percentage of body fat in both groups, in relation to body measurements, although there was no statistically significant difference in food. The obesogenic environment and the frequency of individual consultations need to be reviewed in future studies for interventions to be more effective Ver menos