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Flora dominante do leite cru e pasteurizado

Flora dominante do leite cru e pasteurizado

Eduardo Souza Vieira Machado

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP M18f

Campinas, SP : [s.n.], 1975.

39 p.

Orientador: Jose Satiro de Oliveira.

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade Tecnologia de Alimentos

Resumo: Foram coletadas 19 amostras de leite cru e 6 de leite pasteurizado em uma usina de beneficiamento de leite situada na região de Campinas - S.P. Após a contagem total, realizada de acordo com as recomendações do"Standard Methods for the Examination of Dairy Products", foi catada uma média de... Ver mais
Abstract:: Nineteen samples of raw milk and six of pasteurized milk were collected in a milk pasteurizing plant in Campinas SP Brazil. After obtaining the Standard Plate Count, an average of 21 colonies were picked from each sample and inoculated into litmus milk tubes, which were incubated at room... Ver mais

Flora dominante do leite cru e pasteurizado

Eduardo Souza Vieira Machado

										

Flora dominante do leite cru e pasteurizado

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