Efeito do tempo de germinação do trigo e das variaveis de extrusão na qualidade tecnologica e nutricional de farinha integral
Martha Zavariz de Miranda
TESE
Português
T/UNICAMP M672e
Campinas, SP : [s.n.], 1998.
216f. : il.
Orientador: Ahmed A. El-Dash
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Efeito do tempo de germinação do trigo e das variaveis de extrusão na qualidade tecnologica e nutricional de farinha integral
Martha Zavariz de Miranda
Efeito do tempo de germinação do trigo e das variaveis de extrusão na qualidade tecnologica e nutricional de farinha integral
Martha Zavariz de Miranda
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