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Modelagem, simulação e controle de fermentação alcoolica continua extrativa

Modelagem, simulação e controle de fermentação alcoolica continua extrativa

Flavio Luiz Honorato da Silva

TESE

Português

T/UNICAMP Si38m

Campinas, SP : [s.n.], 1998.

162 f. : il.

Orientador: Francisco Maugeri Filho

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O processo de fermentação alcoólica convencional é caracteristicamente inibitório, porque o álcool etílico produzido inibe as células de leveduras, afetando negativamente no rendimento e na produtividade do processo. Este trabalho têm como objetivos propor um processo de fermentação... Ver mais
Abstract: The conventional alcoholic fermentation is a typical inhibitory process, leading to low productivity and yield. The goals of this work is to study the technical viability of the continuous extractive alcoholic fermentation coupled with an extractive system (vacuum flash tank) and the... Ver mais

Modelagem, simulação e controle de fermentação alcoolica continua extrativa

Flavio Luiz Honorato da Silva

										

Modelagem, simulação e controle de fermentação alcoolica continua extrativa

Flavio Luiz Honorato da Silva

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