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Descafeinação do extrato de cafe verde com o uso de carvão ativado e recuperação da cafeina adsorvida

Descafeinação do extrato de cafe verde com o uso de carvão ativado e recuperação da cafeina adsorvida

Paulo Eduardo da Rocha Tavares

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP T197d

Campinas, SP : [s.n.], 1998.

58 f. : il.

Orientador: Roberto Herminio Moretti

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O trabalho foi realizado com o objetivo de desenvolver uma tecnologia para obtenção de um extrato de café verde descafeinado, usando como adsorvente carvão ativado e recuperação da cafeína adsorvida com o uso de solventes orgânicos. O processo foi realizado em coluna carregada com carvão... Ver mais
Abstract: The objective of this research was the development of technology for the production of a decaffeinated raw coffee extract using activated carbon as absorbant and recuperation of the caffeine using organic solvents. The process was carried out in columns filled with the activated carbon,... Ver mais

Descafeinação do extrato de cafe verde com o uso de carvão ativado e recuperação da cafeina adsorvida

Paulo Eduardo da Rocha Tavares

										

Descafeinação do extrato de cafe verde com o uso de carvão ativado e recuperação da cafeina adsorvida

Paulo Eduardo da Rocha Tavares

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