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Produção, purificação e caracterização bioquimica de lipase de uma nova linhagem de Rhizopus Sp.

Produção, purificação e caracterização bioquimica de lipase de uma nova linhagem de Rhizopus Sp.

Vinicius dos Santos Ribeiro da Costa

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP C823p

Campinas, SP : [s.n.], 1997.

78f. : il.

Orientador: Glaucia Maria Pastore

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Nas últimas décadas as Indústrias de Alimentos e Farmacêutica, têm demonstrado grande interesse na aplicação potencial de lipases de diferentes fontes como as de origem animal, as lipases de plantas e especialmente as lipases microbianas por sua capacidade de produção e especificidade. Deste... Ver mais
Abstract: Interest on lipases from different sources (microorganisms, animals and plants), has markedly increased in the last decade due to the potential applications of lipases in Food and Pharmaceutical Industries. The objective of this work was to characterize the biochemical from the lipase of... Ver mais

Produção, purificação e caracterização bioquimica de lipase de uma nova linhagem de Rhizopus Sp.

Vinicius dos Santos Ribeiro da Costa

										

Produção, purificação e caracterização bioquimica de lipase de uma nova linhagem de Rhizopus Sp.

Vinicius dos Santos Ribeiro da Costa

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