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Otimização do processo de extração do colesterol do oleo de manteiga utilizando extrato de Quilaia Saponaria

Otimização do processo de extração do colesterol do oleo de manteiga utilizando extrato de Quilaia Saponaria

Susicler Sarmento Brunhara

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP B835o

Campinas, SP : [s.n.], 1997.

89 p. : il.

Orientador: Theo Guenter Kieckbrusch

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica

Resumo: : O presente projeto de pesquisa visou a otimização dos parâmetros tecnológicos no processo de redução do teor de colesterol do óleo de manteiga baseado na formação de agregados do colesterol com micelas de saponinas de Quilaia saponaria em solução aquosa, seguida por uma etapa de adsorção... Ver mais
Abstract: This research considered the optimization of the technological parameters involved in the process of reduction of butteroil cholesterol content. It was based on the formation of agregates of cholesterol with miceles of saponins of Quilaia saponaria in aqueous solution, followed by an... Ver mais

Otimização do processo de extração do colesterol do oleo de manteiga utilizando extrato de Quilaia Saponaria

Susicler Sarmento Brunhara

										

Otimização do processo de extração do colesterol do oleo de manteiga utilizando extrato de Quilaia Saponaria

Susicler Sarmento Brunhara

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