Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira
Maria da Penha Longo Mortatti
TESE
Português
T/UNICAMP M481c
Campinas, SP : [s.n.], 1997.
148 f. : il.
Orientador: Roberto Herminio Moretti
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Abstract: The abstract is available with the full electronic document
Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira
Maria da Penha Longo Mortatti
Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira
Maria da Penha Longo Mortatti
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