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Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira

Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira

Maria da Penha Longo Mortatti

TESE

Português

T/UNICAMP M481c

Campinas, SP : [s.n.], 1997.

148 f. : il.

Orientador: Roberto Herminio Moretti

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital

Abstract: The abstract is available with the full electronic document

Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira

Maria da Penha Longo Mortatti

										

Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira

Maria da Penha Longo Mortatti

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