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Modelagem, simulação e otimização de um processo de fermentação alcoolica continua, com recibo de celulas, em reator cascata

Modelagem, simulação e otimização de um processo de fermentação alcoolica continua, com recibo de celulas, em reator cascata

Susana Juliano Kalil

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP K124m

Campinas, SP : [s.n.], 1997.

93 f. : il.

Orientador: Maria Isabel Rodrigues

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenhaira de Alimentos

Resumo: A maioria dos trabalhos publicados sobre fermentação alcoólica por Saccharomyces cerevisiae apresenta parâmetros cinéticos determinados em condições muito diferentes daquelas praticadas pelas usinas nacionais. Além disso, muitos processos foram estudados em condições isotérmicas não... Ver mais
Abstract: The culture conditions used in most of the works published on alcoholic fermentation with Saccharomyces cerevisiae showed to be different from those used in brazilian destilleries. Besides this, many works were carried out on isothermic conditions so that the temperature effect on yield... Ver mais

Modelagem, simulação e otimização de um processo de fermentação alcoolica continua, com recibo de celulas, em reator cascata

Susana Juliano Kalil

										

Modelagem, simulação e otimização de um processo de fermentação alcoolica continua, com recibo de celulas, em reator cascata

Susana Juliano Kalil

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