Orientador: Yong Kun Park

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Foram coletadas 83 amostras de propelis de Apis mellifera africanizadas provenientes de diversas regiões do Brasil, sendo extraídas com etanol 80%. A concentração de flavonóides totais foi analisada através dos métodos químico (determinação de flavonóides totais) e espectrofotometria na...

Resumo: Foram coletadas 83 amostras de propelis de Apis mellifera africanizadas provenientes de diversas regiões do Brasil, sendo extraídas com etanol 80%. A concentração de flavonóides totais foi analisada através dos métodos químico (determinação de flavonóides totais) e espectrofotometria na região ultravioleta-U.V. ("U. V. scanning"). Os resultados da concentração de flavonóides totais dos extratos de própolis obtido pelo método químico correlacionaram com os dados do "U.V. scanning". Os espectros de absorção em U.V. mostraram o pico de absorção máxima a 290nm. Á análise qualitativa dos flavonóides nas amostras de própolis foram determinadas por Cromatografia em Camada Delgada de Alta Performance (HPTLC) e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC). Através da análise por HPTLC dos extratos etanólicos da própolis, foram observadas frações de flavonóides quando irradiados com luz U.V. a 254 e 366 nm, porém a análise a 366 nm permitiu uma melhor avaliação qualitativa das frações de flavonóides. Assim, foram observadas diferenças significativas entre as amostras dos Estados de São Paulo (SP), Minas Gerais (MG), Goiás (GO), Mato Grosso do Sul (MS) com as do Paraná (PR) e Rio Grande do Sul (RS). As análises quantitativas das frações de flavonóides foram determinados em HPLC. Os picos dos cromatogramas do HPLC demonstraram também um perfil diferente entre as amostras de SP, MG, GO, MS com as do PR e RS, correlacionando com os dados do HPTLC. A própolis da Região Sul (PR e RS), apresentaram maiores concentrações de quercetina, galangina e crisina em relação as amostras de SP, MG, GO, MS, porém, apresentaram menor concentração de acacetina, além da ausência de isoramnetina. Os resultados demonstraram que as concentrações dos flavonóides totais foram variáveis, dependendo da região de coleta e da sua ecologia vegetal

Abstract: Eighty-three specimens of propolis which were collected by africanized Apis mellifera in various regions of Brazil were extracted by 80% etanol and examined for concentrations of total flavonoids in ethanol extract of propolis by methods of both chemical analysis, and...

Abstract: Eighty-three specimens of propolis which were collected by africanized Apis mellifera in various regions of Brazil were extracted by 80% etanol and examined for concentrations of total flavonoids in ethanol extract of propolis by methods of both chemical analysis, and Ultraviolet-spectrophotometer (U.V scanning). The results of concentrations of total flavonoids in propolis which were determined by chemical analysis correlated with the results obtained by U. V. scanning. The U. V. scanning showed a maximum absorption spectra of flavonoids at 290 nm, The qualitative analysis of flavonoids in propolis was determined by High Performance Thin Layer Chromatography (HPTLC) and Reversed phase High Performance Liquid Chromatography (HPLC). The results of HPTLC analysis of ethanol extracts of propolis demonstrated patterns of fractions of flavonoids when irradiated by U.V. at 254 and 366 nm, respectively, but at 366 nm showed more distincts patterns of flavonoids. These results demonstrated different patterns among propolis from the States of São Paulo (SP), Minas Gerais (MG), Goiás (GO), Mato Grosso do Sul (MS) as compared to those from Paraná (PR) and Rio Grande do Sul (RS). Quantitative concentration of flavonoid fractions were determined by HPLC. The profiles of HPLC also demonstrated different patterns among samples from SP, MG, GO, MS and PR, RS. Furthermore, propolis from RS and PR contained more quercetin, galangin, chrysin as compared to those from SP, MG, GO, MS, but propolis from RS and PR contained less acacetin and no isorhamnetin. These results demonstrated that the concentrations of total flavonoids were variable depending on the geographic location and plant ecology