Produção de complexo de ferro a partir de hidrolisado proteico

Produção de complexo de ferro a partir de hidrolisado proteico

Marta Maria Duarte Carvalho Vila

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP V71p

Campinas, SP : [s.n.], 1996.

73 f. : il.

Orientador: Olavo Rusig

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A anemia por deficiência de ferro, é ainda hoje, um problema sério, de alta prevalência em muitas regiões do mundo, o qual resulta em graves consequências para a saúde e o desenvolvimento econômico e social das comunidades. A principal causa da anemia ferropriva é a alimentação com baixa...

Abstract: The anaemia caused by iron deficiency is a serious and highly prevalent nutritional problem in many parts of the world which has important health, social and economic consequences. The main cause of iron deficiency anaemia is low dietary iron usually associated with low bioavailability. In...

Produção de complexo de ferro a partir de hidrolisado proteico

Marta Maria Duarte Carvalho Vila


										

Produção de complexo de ferro a partir de hidrolisado proteico

Marta Maria Duarte Carvalho Vila

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