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1991Concentrado de tomate auto-estavel pelo efeito combinado da atividade de agua e acidezJardim, Denise Calil PereiraKieckbusch, Theo Guenter, 1942-DISSERTAÇÃO
1991Purificação do acido latico atraves de extração liquido-liquidoPereira, Accacia Julia GuimarãesPetenate, Maria Angela de Almeida Meireles, 1953-; Petenate, Maria Angela de Almeida MeirellesTESE
1994Adequação tecnologica para extração e refino do oleo de canola/colzaGrimaldi, RenatoEsteves, Walter, 1925-DISSERTAÇÃO
1994Produção de acido gama linolenico por nova linhagem de Mucor sp e estudo dascondições de fermentaçãoCarvalho, Patricia de OliveiraPastore, Glaucia Maria, 1953-DISSERTAÇÃO
1994Obtenção e caracterização quimica e imunologica parcial de plasteina produzida a partir de hidrolisados de isolado-proteico de soja e caseinaMartins, Myrian Thereza SerraGaleazzi, Maria Antonia Martins, 1944-; Galcazzi, Maria Antonia MartinsDISSERTAÇÃO
1994Isolamento e seleção de leveduras produtoras de fator "killer" para aplicação na produção de bebidas alcoolicasNascimento, Antonio Marcolino doSato, Helia Harumi, 1952-DISSERTAÇÃO
1994Avaliação do uso de quimosina produzida por Aspergillus niger Var. awamori na fabricação de queijo pratoFolegatti, Marilia Ieda da SilveiraMassaguer Roig, Salvador, 1948-; Roig, Salvador Massaguer, 1948-DISSERTAÇÃO
1994Estabilidade de geleia de jambo-vermelho (Eugenia malaccensis , Lin.)em copo de vidroCardoso, Ricardo LuisMontgomery, Morris William, 1929-TESE
1997Estudos dos parametros da ultrafiltração de permeado de soro de queijo fermentado Lactococcus lactis subsp. lactis.Bronstein, VivianeAlegre, Ranulfo Monte, 1951-DISSERTAÇÃO
1993Efeito da umidade e tempo de condicionamento nas caracteristicas tecnologicas de milho branco Var. BR45iKibuuka, Godfrey KalagiEl-Dash, Ahmed Athia, 1940-; El-Dash, Ahmed A.TESE