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2014Redução de sal e gordura em emulsões cárneas : efeito da adição de ingredientes prebióticosFelisberto, Mária Herminia Ferrari, 1986-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-DISSERTAÇÃO
2010Utilização de surfactantes na produção de microencapsulados de óleo rico em ômega 3 por coacervação complexa com aplicação em emulsõesMascarenhas, Maria Cristina Chiarinelli Nucci, 1974-Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-DISSERTAÇÃO
1997Seleção de linhagem de levedura produtora de biosurfactante e estudo fermentativo para sua produçãoSantos, Cristine Fior Clemente dosPastore, Glaucia Maria, 1953-DISSERTAÇÃO
2014Processo simplificado de fabricação de margarinas com reduzidos teores de ácidos graxos saturados utilizando a tecnologia de estruturação de óleosChaves, Kamila Ferreira, 1989-Barrera Arellano, Daniel, 1953-; Arellano, Daniel Barrera, 1953-DISSERTAÇÃO
2010Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do póFrascareli, Elen CristinaHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO
2009Utilização de emulsões de agua em oleo Diesel combustivel para redução das emissões de poluentes em motores de combustão interna ciclo DieselSperl, AndreBertran, Celso Aparecido, 1951-TESE
1979Estudos sobre traços anômalos observados em emulsões nucleares carregadas com urânioHadler Neto, Julio Cesar, 1947-Lattes, César, 1924-2005DISSERTAÇÃO
2014Quebra de emulsões modelo visando a produção de biocombustíveisFurtado, Guilherme de Figueiredo, 1988-Cunha, Rosiane Lopes da, 1967-DISSERTAÇÃO
2016Microencapsulação de óleo da semente de maracujá através da secagem por atomizaçãoDelfini, Fernando de Toledo, 1987-Hubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2014Estruturação de óleo de palma e emulsões utilizando óleo de palma totalmente hidrogenado e lecitina de sojaSantos, Valéria da Silva, 1988-Chiu, Ming Chih, 1972; Ming, Chiu Chih, 1972-DISSERTAÇÃO
2016O papel levedura saccharomyces cerevisiae na estabilização de emulsões envolvendo hexadecano e uma fase aquosaMeirelles, Aureliano Agostinho Dias, 1991-Gombert, Andreas Karoly, 1970-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2014Produção de emulsões em dispositivos microfluídicosOliveira, Davi Rocha Bernardes de, 1988-Cunha, Rosiane Lopes da, 1967-DISSERTAÇÃO
2012Produção de microgéis para encapsulação de compostos hidrofóbicosPerrechil, Fabiana de Assis, 1983-Cunha, Rosiane Lopes da, 1967-TESE
2012Influência das condições de secagem nas propriedades gelificante e emulsificante das frações 7S e 11S da proteína de sojaTarone, Adriana GadioliCunha, Rosiane Lopes da, 1967-DISSERTAÇÃO
2016Influência da viscosidade da fase contínua e da energia de agitação nas características das emulsões do tipo água em óleoSchmitt, Michele, 1989-Bannwart, Antonio Carlos, 1955-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2016Experimental study of water-oil two-phase flow in an 8-stage electrical submersible pump = Estudo experimental do escoamento bifásico água-óleo em uma bomba centrífuga submersa de 8 estágiosMoura Júnior, Maurício Donato de, 1990-Bannwart, Antonio Carlos, 1955-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2015Mecanismos de estabilização de emulsões contendo levedurasMoreira, Thais Caldas Paiva, 1988-Cunha, Rosiane Lopes da, 1967-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2007Formulação e propriedades reologicas e coloidais de emulsões oleo em agua para aplicação em processos de escoamento de oleos pesadosSantos, Ronaldo Gonçalves dosLoh, Watson, 1965-; Mohamed, Rahoma Sadeg, 1951-TESE
2015Encapsulação de ácido gálico em sistemas emulsionados : efeito da composição das fasesGomes, Andresa, 1984-Cunha, Rosiane Lopes da, 1967-DISSERTAÇÃO
2011Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja = estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limonenoOsorio Carmona, Paula AndreaHubinger, Miriam Dupas, 1957-DISSERTAÇÃO