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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Advisor	Type
	2020	The role of enzymatic hydrolysis in the emulsifying and antioxidant properties of potato protein : an application as encapsulating agent = O papel da hidrólise enzimática nas propriedades emulsificantes e antixoxidantes da proteína de batata: uma aplicação como agente encapsulante	Souza, Cassia Galves de, 1992-	Kurozawa, Louise Emy, 1980-	DISSERTAÇÃO DIGITAL
	2020	Estabilização, caracterização e transferência de calor de nanofluidos : Stabilization, characterization and heat transfer of nanofluids	Freitas, Samuel Scarassatti, 1985-	Silveira Júnior, Vivaldo, 1962-	TESE DIGITAL
	2019	Development of thermotolerant strain of S. cerevisiae for the sacrification and simultaneous fermentation of lignocellulosic biomass : Desenvolvimento de linhagens termotolerantes de S. cerevisiae visando a sacarificação e fermentação simultânea da biomassa lignocelulósica	Mélo, Allan Henrique Félix de, 1993-	Goldbeck, Rosana, 1982-	DISSERTAÇÃO DIGITAL
	2019	Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas	Rabelo, Renata Santos, 1989-	Hubinger, Miriam Dupas, 1957-	TESE DIGITAL
	2019	Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas	Rabelo, Renata Santos, 1989-	Hubinger, Miriam Dupas, 1957-	TESE DIGITAL
	2019	Efeito da biotransformação enzimática de diferentes resíduos de citros no crescimento e adesão de bactérias do intestino : Effect of enzymatic biotransformation of different citrus by-products on bacterial growth and intestinal adhesion	Barbosa, Paula de Paula Menezes, 1989-	Macedo, Gabriela Alves, 1971-	TESE DIGITAL
	2007	Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela	Barreto, Andrea Carla da Silva	Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-	TESE
	2019	Desenvolvimento de emulsões géis contendo pele suína, óleo de canola e fibras e aplicação em produtos cárneos emulsionados	Santos, Mirian dos	Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-	DISSERTAÇÃO DIGITAL
	2019	Refino físico de óleo de palma bruto convencional, orgânico e sustentável (RSPO) : adição de pré-tratamento, redução de contaminantes e qualidade do óleo	Santiago, Jéssika Karolline	Sampaio, Klicia Araujo, 1981-	DISSERTAÇÃO DIGITAL
	2020	Influência da interesterificação enzimática do óleo de buriti (Mauritia flexuosa l.f. Arecacea), características físico-química de nanoemulsões e seu potencial biológico : Influence of enzymatic interesterification of buriti oil (Mauritia flexuosa l.f. Arecacea), physicochemical characteristics of nanoemulsions and their biological potential	Leão, Karina Magna Macena	Macedo, Gabriela Alves, 1971-	TESE DIGITAL
	2019	Influência de fatores intrínsecos e extrínsecos nas características sensoriais de amostras comerciais de cervejas tipo Pilsen com e sem álcool : Influence of intrinsic e extrinsic factors in the sensory characteristics of alcoholic and non-alcoholic Pilsen beers samples	Paixão, Juliana Alves, 1989-	Bolini, Helena Maria André, 1961-	TESE DIGITAL
	2020	Innovative microencapsulation strategy for addition of functional ingredients in processed foods : Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados	Fadini, Ana Lúcia, 1969-	Rodrigues, Rodney Alexandre Ferreira, 1964-	TESE DIGITAL
	2019	Extratos hidrossolúveis de soja biotransformados avaliados em modelo in vitro de inflamação intestinal	Hiramatsu, Erika Yumi	Macedo, Juliana Alves, 1982-	DISSERTAÇÃO DIGITAL
	2019	Phytochemical and technological prospection of the Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) : Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.)	Arruda, Henrique Silvano, 1991-	Pastore, Glaucia Maria, 1953-	TESE DIGITAL
	2019	Desenvolvimento de oleogéis poliméricos tipo emulsão para substituição parcial de manteiga de cacau em chocolate amargo	Gallegos Soto, Andres Silvestre, 1990-	Hubinger, Miriam Dupas, 1957-	DISSERTAÇÃO DIGITAL
	2020	Exploring in vitro the antiglycant effect, digestive enzyme inhibitor and anti-inflammatory of phenolic extracts from agro-industrial residue : Explorando in vitro o efeito antiglicante, inibidor de enzimas digestivas e anti-inflamatório de extratos fenólicos de resíduos agroindustriais	Fernandes, Annayara Celestina Ferreira, 1989-	Macedo, Gabriela Alves, 1971-	TESE DIGITAL
	2020	Determinação da variabilidade da resistência à dessecação de cepas de Salmonella enterica e modelagem da sobrevivência em farelo de soja	Sudré, Ana Paula Norberto, 1992-	Sant'Ana, Anderson de Souza, 1979-	DISSERTAÇÃO DIGITAL
	2019	Fermentador contínuo por gradiente de densidade para produção de cerveja	Miranda, Yuri Ramatis Silva, 1987-	Schmidt, Flavio Luis, 1967-	DISSERTAÇÃO DIGITAL
	2018	Effects of grinding time, grinding load, and cold pressing on the aromatic compounds content of extract from fennel obtained by supercritical fluid extraction : experimental and mathematical modeling = Efeitos do tempo de moagem, carga de moagem, e prensagem a frio no conteúdo de compostos aromáticos do extrato de funcho obtido por extração com fluido supercrítico : experimental e modelagem matemática	Hatami, Tahmasb, 1985-	Petenate, Maria Angela de Almeida Meireles, 1953-	TESE DIGITAL
	2020	Desenvolvimento de embalagens termoativas : estudo da viabilidade da incorporação de partículas em embalagem celulósica = Thermoactive packaging development : feasibility study of the incorporation of particles in cellulosic packaging	Fernandes, Bianca Cristina Nogueira, 1992-	Prata, Ana Silvia, 1977-	DISSERTAÇÃO DIGITAL