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1983Avaliação bioquimica e nutricional da proteina da farinha desengordurada de amendoa do babaçuMello, Julia Geracila deAntunes, Aloisio José, 1941-DISSERTAÇÃO
2004Influencia da lipofilização sobre as propriedades funcionais das proteinas de palmiste (Elaeis guineensis) e de algodão (Gossypium herbaceum)Lamus Uvarova, MariaBarrera Arellano, Daniel, 1953-DISSERTAÇÃO
2001Perfil socioeconomico e alimentar das familias indigenas Kaingang de Guarita-RSSchuch, IlaineGaleazzi, Maria Antonia Martins, 1944-DISSERTAÇÃO
2000Ação da maceração previa ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L. )nos teores de fitatos e taninos e consequencias sobre o valor proteicoHelbig, ElizabeteOliveira, Admar Costa de, 1949-DISSERTAÇÃO
2001Utilização das proteinas do soro lacteo pelo rato jovemRamos, Andre GodoyAmaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2000Efeito da parede celular semipurificada obtida no isolamento da proteina da levedura de cerveja (Saccharomyces cerevisae) no valor nutritivo da caseina e nos niveis de lipidios, triacilglicerois e colesterol de ratosPadua, Eloisa AmaralOliveira, Admar Costa de, 1949-DISSERTAÇÃO
2004Interação de proteinas do soro de leite com polissacarideo : fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexosCapitani, Caroline Dario, 1980-Pacheco, Maria Teresa BertoldoDISSERTAÇÃO
2002Influencia do tratamento termico nas propriedades funcionais de isolados proteicos de soja e de seus hidrolisados enzimaticosTakeiti, Cristina YoshieNetto, Flavia Maria, 1957-DISSERTAÇÃO
2002Atividade antiulcerogenica de um concentrado de soro de leite bovino em modelos experimentais com ratosRosaneli, Caroline FillaSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-DISSERTAÇÃO
2007Efeitos da suplementação proteica no pos operatorio de cirurgia bariatrica tipo "Fobi - Capella"Pinchelli, Andrea MattosSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-DISSERTAÇÃO