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2003Uso do autolisado de levedura (Saccharomyces cerevisiae) e do concentrado proteico do soro de leite bovino como ingredientes na recuperação de ratos submetidos a restrição proteica ou restrição alimentarOliveira, Denise Aparecida Gonçalves deSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-TESE
2004Efeito do processamento termico e enzimatico na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensivaCosta, Elizabete Lourenço daNetto, Flavia Maria, 1957-TESE
2006Filmes a base de derivados do amaranto para uso em alimentosTapia Blácido, Delia RitaMenegalli, Florência Cecília, 1944-TESE
2006Efeitos da irradiação na composição e propriedades funcionais da sojaSouza, Aparecida Sonia deNetto, Flavia Maria, 1957-TESE
2004Influencia da lipofilização sobre as propriedades funcionais das proteinas de palmiste (Elaeis guineensis) e de algodão (Gossypium herbaceum)Lamus Uvarova, MariaBarrera Arellano, Daniel, 1953-DISSERTAÇÃO
2000Avaliação do desenvolvimento da oxidação lipidica em files e hamburgueres de pacu (Colossoma mitrei) armazenados sob congelamento e o seu efeito na funcionalidade das proteinasMarques, Marcia CristinaAntunes, Aloisio José, 1941-TESE
2001Perfil socioeconomico e alimentar das familias indigenas Kaingang de Guarita-RSSchuch, IlaineGaleazzi, Maria Antonia Martins, 1944-DISSERTAÇÃO
2000Ação da maceração previa ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L. )nos teores de fitatos e taninos e consequencias sobre o valor proteicoHelbig, ElizabeteOliveira, Admar Costa de, 1949-DISSERTAÇÃO
2001Utilização das proteinas do soro lacteo pelo rato jovemRamos, Andre GodoyAmaya-Farfán, Jaime, 1941-DISSERTAÇÃO
2001Elaboração e caracterização de filmes comestiveis biodegradaveis a base de proteinas miofibrilares de origem bovinaSouza, Silvia Maria Almeida de, 1960-Menegalli, Florência Cecília, 1944-TESE