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2012Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de queijo tipo petit-suisse probiótico sabor morango adicionado de edulcorantesEsmerino, Erick Almeida, 1985-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2005Chocoloate meio amargo contendo substituintes da sacarose e redução do teor de gordura : caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidadeMello, Fabio Magalhães deBolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2005Caracterização sensorial por perfil livre e analise tempo-intensidade de suco de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) reconstitutido e adoçado com diferentes edulcorantesMarcellini, Paulo SergioBolini, Helena Maria André, 1961-TESE
2013Néctar de pitanga preparado com diferentes edulcorantes : determinação do perfil sensorial e estudos com consumidoresFreitas, Mírian Luisa Faria, 1987-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2013Perfil sensorial de café (Coffea arabica L.) expresso adoçado com sacarose e diferentes edulcorantesAzevedo, Bruna Marcacini, 1988-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2013Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de sorvete de creme com fruto-oligossacarídeo e diferentes edulcorantesFerraz, Juliana Pereira, 1989-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2005Caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade de suco e de polpa de manga (Mangifera indica L.) adoçados com diferentes edulcorantesUmbelino, Daniela CardosoBolini, Helena Maria André, 1961-TESE
2014Impacto do uso de edulcorantes na formulação de bolos sabor baunilha : perfil descritivo e estudo de consumidorBuainain, Ana Paula Munís, 1981-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2006Aplicação de neotame em catchupe : avaliação de desempenho e estimativa de ingestãoBannwart, Gisele C. Maziero CToledo, Maria Cecilia de Figueiredo, 1953-TESE
2014Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo-intensidade e estudo de consumidor de néctar de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edulcorantesLins da Silva, Alessandra Cazelatto de Medeiros, 1988-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO