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2004O nitrogenio proteico na fermentação alcoolica e sua influencia na qualidade da cachaçaJeronimo, Elisangela MarquesSerra, Gil Eduardo, 1946-TESE
2003A expectativa do consumidor e sua influencia na aceitação e percepção sensorial de cafe soluvelNoronha, Regina Lucia Firmento deSilva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954-TESE
2003Desempenho das escalas hibrida e autoajustavel no perfil livre associado a consumidoresRojas Rua, Nora EmmaSilva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954-DISSERTAÇÃO
2003Avaliação da qualidade global do hamburguer tipo calabresa com reduzidos teores de nitritoArisseto, Adriana Pavesi, 1977-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-DISSERTAÇÃO
2009Avaliação de processo de carbonatação de agua de coco (Cocus nucifera L.)Silva, Marina Costa daFaria, José de Assis Fonseca, 1950-DISSERTAÇÃO
2009Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneosOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2002Desenvolvimento de bolo diet enriquecido com fibras : otimização do produto atraves de testes sensoriais afetivosTurola, Lucio BoniSilva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954-; Silva, Maria Aparecida Azevedo P.DISSERTAÇÃO
2005Chocoloate meio amargo contendo substituintes da sacarose e redução do teor de gordura : caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidadeMello, Fabio Magalhães deBolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2005Estudo do acondicionamento de cafe torrado e moido em sistemas unitizadosAnjos, Valeria Delgado de AlmeidaMenezes, Hilary Castle de, 1946-TESE
2002Influencia das variedades citricas (Citrus sinensis L. Osbeck) natal, pera-rio e valencia na qualidade do suco de laranja pasteurizadoOliva, Patricia BrusantinMenezes, Hilary Castle de, 1946-TESE