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1978Polissacarideo da palma gigante (opuntia ficus indica, Mill) : propriedades e estruturaReyes, Felix Guillermo Reyes, 1948-Bobbio, Paulo Anna, 1926-; Bobbio, Paulo AnnaTESE
1978Analise e desenvolvimento de um novo sistema de testagem da qualidade tecnologica da farinhaEl-Dash, Ahmed Athia, 1940--TESE
1978Teoria quimica da percepção do sabor amargoBobbio, Florinda Orsatti, 1925--TESE
1978Estudos de processos para obtenção de farinhas de milho nutrimaiz em estado leitosoFernandez Gutierrez, Jaime AntonioReyna, Rodolfo D; Reyna, Rodolfo D.DISSERTAÇÃO
1978Metodos alternativos de secagem de charque com auxilio de coletores de solares : previsão matematica do processoCosta, Antonio Raimundo da SilvaVilla, Luiz GabrielDISSERTAÇÃO
1978Carotenoides, valor de vitamina A e outras determinações fisicas, quimicas e sensoriais de suco de caju e maracujaCecchi, Heloisa Máscia, 1950-Rodriguez-Amaya, Delia B., 1941-; Amaya, Delia RodriguezDISSERTAÇÃO
1978Analise microbiologica da industrialização de files de castanha (Umbrina canosai) e de corvina (Micropogon furnieri) eviscerada, congeladasCosta, Neusa RibeiroYokoya, Fumio, 1937-DISSERTAÇÃO
1978Pigmentos, vitamina A e outras propriedades físicas, químicas e sensoriais de suco de caju e marcujáCecchi, Heloisa Máscia, 1950-Rodriguez-Amaya, Delia B., 1941-DISSERTAÇÃO
1978Transformação de L - Tirosina a L - DOPA pela ação da tirosinase microbianaZenin, Celia TaekoPark, Yong Kun, 1930-DISSERTAÇÃO
1978Hidrogenação de oleo de sardinha (Sardinella brasiliensis), para a obtenção de produtos comestiveisFernandez Rincon, Jorge CuauhtemocStrong, Frederick C., 1917-; III, Frederick Carl StrongDISSERTAÇÃO