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1975Aplicação de um metodo rapido para contagem de microrganismos psicrotroficos no leiteVillafane, Hugo Humberto MontoyaOliveira, José Satiro de, 1944-DISSERTAÇÃO
1975Utilização da sardinha (sardinella Aurita) como substituto parcial de carne na elaboração de embutidosMiranda Sanchez, Luis RaulSchneider, Ihiel Schwartz, 1913-DISSERTAÇÃO
1975Obtenção de isolados proteicos a partir de farelo desengordurado de mamona (ricinus communes)Polit Corral, Pablo FranciscoSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-DISSERTAÇÃO
1975Influencia de cations na reação de MaillardWang, Sin-HueiBobbio, Florinda Orsatti, 1925-; Bobbio, Florinda O.DISSERTAÇÃO
1975Farinha pre-gelatinizada de milho elaborada por processo hidrotermico : caracteristicas quimicas e tecnologicasMartinez Bustos, FernandoEl-Dash, Ahmed Athia, 1940-DISSERTAÇÃO
1975Efeito da temperatura e tempo na determinação de proteinas em grãos, pela reação do biuretoMaimone, Pedro TheisStrong III, Frederick Carl, 1917; III, Frederick Carl StrongDISSERTAÇÃO
1975Estudo do processamento e avaliação nutricional de misturas contendo leite de soja, milho, leite de vaca e soro de queijoLopez Martinez, Jose LuizMoretti, Roberto Hermínio, 1940-DISSERTAÇÃO
1975Utilização de um reator enzimatico continuo ultrafiltrante para obtenção de hidrolizado proteicoPezoa Gutierrez, VladimirMoretti, Roberto Hermínio, 1940-DISSERTAÇÃO
1975Limites minimos de sensibilidade e caracterização da qualidade de gosto para 21 aminoacidosCarvalho, Isadil Gonçalves deSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-DISSERTAÇÃO
1975Salga na massa para o queijo tipo pratoPereira, Accacia Julia GuimarãesOliveira, José Satiro de, 1944-DISSERTAÇÃO