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2008Estudo do enriquecimento de massas alimenticias com subprodutos agroindustriais visanto melhoramento funcional e tecnologico de massas frescasMariusso, Ana Carolina BossiPastore, Glaucia Maria, 1953-DISSERTAÇÃO
1996Simulação da incrustação de proteinas do processo animal no interior de tubosLopez del Mar, JeanGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
1975Efeito da temperatura e tempo na determinação de proteinas em grãos, pela reação do biuretoMaimone, Pedro TheisStrong III, Frederick Carl, 1917; III, Frederick Carl StrongDISSERTAÇÃO
2006Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericosBraga, Ana Luiza MattosCunha, Rosiane Lopes da, 1967-TESE
2000Equilibrio de fases em sistemas aquosos bifasicos : polimero/polimero e polimero/salSilva, Luiza Helena Meller daMeirelles, Antonio Jose de Almeida, 1958-TESE
2000Efeito do tratamento termico nas caracteristicas de isolamento proteico de soja e de seus hidrolisados enzimaticosSouza, Aparecida Sonia deNetto, Flavia Maria, 1957-DISSERTAÇÃO
2003Modificações no processo de autolise de levedura (Saccharomyces sp) visando melhorar a recuperação de solidos totais, a concentração de proteinas e o valor proteico do extratoRosa, Leonidia LeiteSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-DISSERTAÇÃO
1987Secagem de sangue bovino incorporado a proteina texturizada de soja, em leito fluidizado e em leito fixoSobral, Paulo José do AmaralMenegalli, Florência Cecília, 1944-DISSERTAÇÃO
1981Hidrolisado proteico de pescado : obtenção de um produto funcionalNunes, Maria LuciaGeromel, Edison JoseDISSERTAÇÃO
1976Produção de proteina unicelular a partir de bagaço de cana de açucarGarcia Rojas, Carmen EPark, Yong Kun, 1930-; Park, Young KunDISSERTAÇÃO