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2014Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo-intensidade e estudo de consumidor de néctar de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edulcorantesLins da Silva, Alessandra Cazelatto de Medeiros, 1988-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2014Caracterização e avaliação sensorial de bebida preparada com achocolatado em pó, adoçada com diferentes edulcorantesPaixão, Juliana Alves, 1989-Bolini, Helena Maria André, 1961-DISSERTAÇÃO
2013Efeito do armazenamento refrigerado e da microfiltração na qualidade e vida útil do leite pasteurizadoAntunes, Veridiana de CarvalhoViotto, Walkíria Hanada, 1956-TESE
2001Determinação do aspartame e seus produtos de decomposição por cromatografia liquida de alta eficiencia e analise sensorial da perda de doçura em refrigerantes dieteticosPesarini, SoraiaCecchi, Heloisa Máscia, 1950-DISSERTAÇÃO
2018Avaliação da qualidade de amêndoas de cacau da região Transamazônica-Pará/Brasil produzidas por métodos mais sustentáveis (orgânico e fair trade) : Quality assessment of cocoa beans from Trans-Amazonian region (state of Pará/Brazi) produced by more sustainable methods (organic and fair trade)Silva, Adriana Reis de Andrade, 1987-Efraim, Priscilla, 1978-TESE DIGITAL
2003Efeito da utilização de slurry sobre a maturação de queijo pratoSchulz, Jorge GruhnGigante, Mirna Lúcia, 1961-TESE
2000Vida util do cação (Prionace glauca) armazenado sob refrigeração e otimização dos metodos microbiologico e sensoriais de avaliação da qualidadeCornejo Mujica, Pedro YsmaelLeitão, Mauro Faber de FreitasTESE
2000Efeito do oleo essencial de laranja no aroma e sabor do suco concentrado congelado : a contribuição do consumidorGarcia, Luciane VieiraSilva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954-; Silva, Maria Aparecida A. P. daTESE
2020Perfil sensorial dinâmico e direcionadores de preferência em bebida funcional de baixa caloria à base de tamarindo - Tamarindus indica L : Dynamic sensory profile and drivers of liking on low-calorie functional tamarind beverage - Tamarindus indica LLima, Rafael Sousa, 1987-Bolini, Helena Maria André, 1961-TESE DIGITAL