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2003A expectativa do consumidor e sua influencia na aceitação e percepção sensorial de cafe soluvelNoronha, Regina Lucia Firmento deSilva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954-TESE
1998Compostos volateis de sucos provenientes da fruta e da polpa congeladas de umbu (Spondia tuberosa, Anacardinaceae)Thomazini, MarceloFranco, Maria Regina Bueno, 1948-DISSERTAÇÃO
1998Requeijão cremoso obtido por ultrafiltração de leite pre-acidificado adicionado de concentrado proteico de soroGigante, Mirna Lúcia, 1961-Massaguer Roig, Salvador, 1948-; Roig, Salvador Massaguer, 1948-TESE
2003Desempenho das escalas hibrida e autoajustavel no perfil livre associado a consumidoresRojas Rua, Nora EmmaSilva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954-DISSERTAÇÃO
2003Avaliação da qualidade global do hamburguer tipo calabresa com reduzidos teores de nitritoArisseto, Adriana Pavesi, 1977-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-DISSERTAÇÃO
1996Compostos volateis de meis de eucalipto e laranjaBastos, Deborah Helena MarkowiczFranco, Maria Regina Bueno, 1948-TESE
2009Avaliação de processo de carbonatação de agua de coco (Cocus nucifera L.)Silva, Marina Costa daFaria, José de Assis Fonseca, 1950-DISSERTAÇÃO
1997Caracterização quimica e nutricional da farinha de jatoba (Hymenaea stigonocarpa Mart.) : desenvolvimento e otimização de produtos atraves de testes sensoriais afetivosSilva, Mara ReisSilva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954-; Silva, Maria Aparecida A. Pereira daTESE
2009Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneosOsawa, Cibele CristinaGonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-TESE
2019Influência de fatores intrínsecos e extrínsecos nas características sensoriais de amostras comerciais de cervejas tipo Pilsen com e sem álcool : Influence of intrinsic e extrinsic factors in the sensory characteristics of alcoholic and non-alcoholic Pilsen beers samplesPaixão, Juliana Alves, 1989-Bolini, Helena Maria André, 1961-TESE DIGITAL