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Produção Científica
Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA
FEA - Tese e Dissertação
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Title
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2019
Effect of dinamic high pressure on the physical, chemical, and nutritional properties of okara : Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades físicas, químicas e nutricionais de okara
Martins, Fabiana de Oliveira, 1982-
Netto, Flavia Maria, 1957-
TESE DIGITAL
2002
Caracterização das interações macromoleculares em geis acidos de caseina-xantana-sacarose : analises reologicas e termica
Braga, Ana Luiza Mattos
Cunha, Rosiane Lopes da, 1967-
DISSERTAÇÃO
2002
Influencia das condições de secagem de ameixa (Prunus domestica) na qualidade do produto final
Gabas, Ana Lúcia
Menegalli, Florência Cecília, 1944-
TESE
1995
Suco de laranja concentrado : comportamento reologico a baixas temperaturas
Branco, Ivanise Guilherme
Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-
DISSERTAÇÃO
2002
Estudo das interações entre biopolimeros e polpas de frutas tropicais em cisalhamento estacionario e oscilatorio
Freitas, Izabel Cristina
Menegalli, Florência Cecília, 1944-
TESE
1997
Caracterização reologica de soluções de CMC : viscoelasticidade e influencia de caracteristicas da molecula
Acquarone, Valeria de Matos
Menegalli, Florência Cecília, 1944-
DISSERTAÇÃO
2015
Desenvolvimento de padrões reológicos para farinhas de trigo e estudo do envelhecimento de pães de forma integrais
Sehn, Georgia Ane Raquel, 1985-
Steel, Caroline Joy, 1964-
TESE DIGITAL
1995
Desenvolvimento e utilização de um agitador helicoidal de dupla helice como reometro
Cantu Lozano, Denis
Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-
TESE
1982
Projeto, construção e ensaio de um viscosimetro capilar
Formaggio, Geraldo José, 1952-
Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-
DISSERTAÇÃO
1998
Estudo do comportamento reologico dos sucos de abacaxi e manga
Queiroz, Alexandre Jose de Melo
Queiroz, Alexandre Jose de Melo
;
Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-
TESE
Discover
Author
2
Bezerra, Jose Raniere Mazile Vidal
2
Braga, Ana Luiza Mattos
2
Branco, Ivanise Guilherme
2
Cunha, Clarissa Reschke da
2
Gozzo, Angela Maria
2
Perrechil, Fabiana de Assis, 1983-
2
Rocha, Julio Cesar Barbosa, 1982-
.
next >
Subject
8
Microestrutura
5
Manga
4
Emulsões
4
Suco de laranja
4
Viscoelasticidade
3
Acerola
3
Amido
.
next >
Document Type
30
DISSERTAÇÃO
26
TESE
8
TESE DIGITAL
2
DISSERTAÇÃO DIGITAL
Date issued
17
2010 - 2020
35
2000 - 2009
11
1990 - 1999
2
1980 - 1989
1
1971 - 1979