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2019Effect of dinamic high pressure on the physical, chemical, and nutritional properties of okara : Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades físicas, químicas e nutricionais de okaraMartins, Fabiana de Oliveira, 1982-Netto, Flavia Maria, 1957-TESE DIGITAL
2002Caracterização das interações macromoleculares em geis acidos de caseina-xantana-sacarose : analises reologicas e termicaBraga, Ana Luiza MattosCunha, Rosiane Lopes da, 1967-DISSERTAÇÃO
2002Influencia das condições de secagem de ameixa (Prunus domestica) na qualidade do produto finalGabas, Ana LúciaMenegalli, Florência Cecília, 1944-TESE
1995Suco de laranja concentrado : comportamento reologico a baixas temperaturasBranco, Ivanise GuilhermeGasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
2002Estudo das interações entre biopolimeros e polpas de frutas tropicais em cisalhamento estacionario e oscilatorioFreitas, Izabel CristinaMenegalli, Florência Cecília, 1944-TESE
1997Caracterização reologica de soluções de CMC : viscoelasticidade e influencia de caracteristicas da moleculaAcquarone, Valeria de MatosMenegalli, Florência Cecília, 1944-DISSERTAÇÃO
2015Desenvolvimento de padrões reológicos para farinhas de trigo e estudo do envelhecimento de pães de forma integraisSehn, Georgia Ane Raquel, 1985-Steel, Caroline Joy, 1964-TESE DIGITAL
1995Desenvolvimento e utilização de um agitador helicoidal de dupla helice como reometroCantu Lozano, DenisGasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE
1982Projeto, construção e ensaio de um viscosimetro capilarFormaggio, Geraldo José, 1952-Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-DISSERTAÇÃO
1998Estudo do comportamento reologico dos sucos de abacaxi e mangaQueiroz, Alexandre Jose de MeloQueiroz, Alexandre Jose de Melo; Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-TESE