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2004Interação de proteinas do soro de leite com polissacarideo : fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexosCapitani, Caroline Dario, 1980-Pacheco, Maria Teresa BertoldoDISSERTAÇÃO
2007Efeitos da suplementação proteica no pos operatorio de cirurgia bariatrica tipo "Fobi - Capella"Pinchelli, Andrea MattosSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-DISSERTAÇÃO
2002Efeitos da extrusão termoplastica sobre as propriedades tecnologicas e nutritivas das proteinas da farinha integral do feijão caupi (Vigna unguilata (L.) Walp)Lira Filho, Joaquim Francisco deChang, Yoon Kil, 1952-TESE
1994Recuperação de proteina de residuos da desossa mecanica de dorsos de frango e sua utilização na elaboração de salsichaGalvão, Maria Teresa Esteves Lopes, 1963-Beraquet, Nelson JoséDISSERTAÇÃO
2004Hidrolise enzimatica do residuo do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri) e caracterização dos subprodutosHolanda, Helenice Duarte deNetto, Flavia Maria, 1957-TESE
2002Atividade antiulcerogenica de um concentrado de soro de leite bovino em modelos experimentais com ratosRosaneli, Caroline FillaSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-DISSERTAÇÃO
1979Composição e propriedades nutricionais das proteinas do feijão rosinha G2 (Phaseolus vulgaris, L.)Antunes, Pedro LuizSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-; Sgarbieri, Valdomiro CarlosTESE
1997Avaliação das propriedades funcionais de hidrolisados de proteinas de soro de leiteCarlos, Marcio Rezende EvaristoAntunes, Aloisio José, 1941-DISSERTAÇÃO
2002Influencia do tratamento termico nas propriedades funcionais de isolados proteicos de soja e de seus hidrolisados enzimaticosTakeiti, Cristina YoshieNetto, Flavia Maria, 1957-DISSERTAÇÃO
1997Caracteristicas funcionais de concentrados proteicos de soro de leite de cabrasCarneiro, Julia Geracila de Mello eAntunes, Aloisio José, 1941-TESE