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2001Estudo comparativo das transformações estruturais e fisico-quimicas durante o processo fermentativo de amendoas de cacau (Theobroma cacao L.) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)Mattietto, Rafaella de AndradeJackix, Marisa de Nazare Hoelz, 1950-; Jackix, Marisa de Nazare H.DISSERTAÇÃO
1974Estudo comparativo da produção de celulose fungica por fermentação submersa e por cultura em semi-solidoUrieta, Alberto BurgosPark, Yong Kun, 1930-DISSERTAÇÃO
1994Estudo do mecanismo de floculação de leveduras causado por Lactobacillus fermentumBromberg, RenataYokoya, Fumio, 1937-DISSERTAÇÃO
2014Produção contínua de surfactina utilizando manipueira como substrato e estudo de suas aplicações em conjunto com óleos essenciaisSimiqueli, Ana Paula Resende, 1987-Pastore, Glaucia Maria, 1953-TESE
2010Estudo da produção, caracterização e aplicação de nova fitase de Saccharomyces cerevisiaeRies, Edi FrancieleMacedo, Gabriela Alves, 1971-TESE
1997Seleção de linhagem de levedura produtora de biosurfactante e estudo fermentativo para sua produçãoSantos, Cristine Fior Clemente dosPastore, Glaucia Maria, 1953-DISSERTAÇÃO
2001Avaliação de parametros que afetam a floculação de leveduras e bacterias isoladas de processos industriais de fermentação alcoolicaAlcarde, Valmir EduardoYokoya, Fumio, 1937-TESE
2014Produção de ácido gama-poliglutâmico : estudo e otimização do processo utilizando resíduos agroindustriaisBrito, Priscila Nunes, 1985-Alegre, Ranulfo Monte, 1951-DISSERTAÇÃO
2001Caracteristicas fermentativas, formação de compostos volateis e qualidade da aguardente de cana obtida por linhagens de leveduras isoladas de destilarias artesanaisOliveira, Evelyn de SouzaSerra, Gil Eduardo, 1946-TESE
1994Modelagem, simulação e controle de fermentação alcoolica continua em escala industrialAndrietta, Silvio Roberto, 1963-Maugeri Filho, Francisco, 1952-; Filho, Francisco MaugeriTESE