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Produção Científica
Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA
FEA - Tese e Dissertação
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Title
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2018
Estudo da imobilização de ß-galactosidase de Aspergillus oryzae, Kluyveromyces lactis e Saccharomyces marxianus var lactis em matriz de alginato de cálcio, gelatina e transglutaminase
Darif, Ana Paula Spezia, 1988-
Sato, Helia Harumi, 1952-
DISSERTAÇÃO DIGITAL
2018
Influência de diferentes pré-tratamentos na hidrólise enzimática da biomassa da cana-de-açúcar para a produção de açúcares fermentescíveis e xilo-oligossacarídeos : Influence of different pretreatments on the enzymatic hydrolysis of sugarcane biomass for the production of fermentable sugars and xylooligosaccharides
Ávila, Patrícia Felix, 1990-
Goldbeck, Rosana, 1982-
DISSERTAÇÃO DIGITAL
2019
Implementation of a pseudocontinuous process of supercritical fluid fractionation with subsequent purification and recycling of solvent in pilot scale : Implementação de um processo pseudocontínuo de fracionamento com fluido supercrítico com subsequente purificação e reciclo de solvente em escala piloto
Del Castillo Torres, Ricardo Abel, 1974-
Petenate, Maria Angela de Almeida Meireles, 1953-
TESE DIGITAL
2016
Processamento da polpa de tucumã-do-amazonas (Astrocaryum aculeatum) em conserva e avaliação da estabilidade durante o armazenamento
Canto, Alisson dos Reis, 1987-
Prado, Marcelo Alexandre, 1966-
TESE DIGITAL
2016
Passion fruit (Passiflora edulis) peel flour = effect in oxidative stress of obesity and tumoral cell proliferation = Farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora Edulis): efeito no estresse oxidativo da obesidade e na proliferação de células tumorais
Morandi Vuolo, Milena, 1984-
Maróstica Junior, Mário Roberto, 1980-
;
Junior, Mario Roberto Marostica
TESE DIGITAL
2019
Spore forming bacteria throughout cocoa powder processing : incidence, genotypic characterization and impact of the process = Bactérias esporuladas na cadeia produtiva do cacau em pó: incidência, caracterização genotípica e impacto do processo
Pereira, Ana Paula Maciel, 1983-
Sant'Ana, Anderson de Souza, 1979-
TESE DIGITAL
2019
Effect of dinamic high pressure on the physical, chemical, and nutritional properties of okara : Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades físicas, químicas e nutricionais de okara
Martins, Fabiana de Oliveira, 1982-
Netto, Flavia Maria, 1957-
TESE DIGITAL
2015
Efeito das proteínas do soro do leite bovino sobre alterações metabólicas causadas por uma dieta hiperlipídica no camundongo C57BL/6 : disbiose intestinal, resposta inflamatória e parâmetros associados
Monteiro, Naice Eleidiane Santana, 1990-
Amaya-Farfán, Jaime, 1941-
DISSERTAÇÃO
2016
Avaliação de produto diet a base de açaí juçara (Euterpe edulis Martius) e seus efeitos antiobesogênico, anti-inflamatório e antioxidante em adolescentes obesos
Huber, Karina, 1985-
Pastore, Glaucia Maria, 1953-
TESE DIGITAL
2016
Caracterização química, perfil sensorial e capacidade antioxidante de vinhos varietais Merlot ("Vitis vinifera L.") produzidos em diferentes regiões brasileiras = Chemical characterization, sensory profile and antioxidant capacity of Merlot monovarietal red wines ("Vitis vinifera L.") from different regions in Brazil
Arcari, Stefany Grützmann, 1984-
Godoy, Helena Teixeira, 1957-
TESE DIGITAL
Discover
Author
3
Rabelo, Renata Santos, 1989-
3
Ribeiro, Maria Cecília Enes
2
Alencar, Natália Manzatti Machado...
2
Andrade, Cristiano José de, 1984-
2
Ansolin, Marina, 1987-
2
Arruda, Henrique Silvano, 1991-
2
Azevedo, Bruna Marcacini, 1988-
.
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Subject
56
Compostos fenólicos
38
Antioxidantes
31
Compostos bioativos
30
Avaliação sensorial
30
Microencapsulação
28
Emulsões
23
Carotenóides
.
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Document Type
306
DISSERTAÇÃO
245
TESE
215
TESE DIGITAL
192
DISSERTAÇÃO DIGITAL
Date issued
75
2019
113
2018
90
2017
100
2016
88
2015
96
2014
94
2013
97
2012
103
2011
102
2010
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