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2015Desenvolvimento de padrões reológicos para farinhas de trigo e estudo do envelhecimento de pães de forma integraisSehn, Georgia Ane Raquel, 1985-Steel, Caroline Joy, 1964-TESE DIGITAL
2016O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na interpretação dos gestores da Região Metropolitana de Campinas/SPNogueira, Rosana Maria, 1963Behrens, Jorge Herman, 1972-TESE DIGITAL
2016In vitro evaluation of the anti-lipogenic and anti-inflammatory potential of biotransformed extract from citrus residues = Avaliação in vitro do potencial anti-lipogênico e antiinflamatório de extrato biotransformado de resíduo de cítricosNakajima, Vânia Mayumi, 1983-Macedo, Juliana Alves, 1982-TESE DIGITAL
2016Avaliação do uso do etanol para a extração sólido-líquido de óleo de soja e para a produção de biodiesel etílico pela análise do equilíbrio líquido-líquidoFerreira, Marcela Cravo, 1986-Batista, Eduardo Augusto Caldas, 1966-TESE DIGITAL
2015Influência da redução de gordura e da adição de concentrado proteico de soro nas características do queijo Prato durante a maturaçãoDomingos, Lígia Dozena, 1984-Viotto, Walkíria Hanada, 1956-TESE DIGITAL
2017Avaliação de processos físicos sobre as propriedades físico-químicas e estabilidade funcional de mortadelas com redução de sódio contendo alto teor de carne mecanicamente separada de frangoNascimento, Renata do, 1977-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-TESE DIGITAL
2017Effect of high isostatic pressure processing on milk-clotting enzymes = Efeito do processamento de alta pressão isostática em enzimas coagulantes do leiteLeite Júnior, Bruno Ricardo de Castro, 1989-Cristianini, Marcelo, 1964-TESE DIGITAL
2017Obtention and characterization of organogels of soybean oil structured using vegetable waxes and interesterified fat under controlled crystallization conditions = Otenção e caracterização de organogéis de óleo de soja estruturado com ceras vegetais e gordura interesterificada obtidos sob condições controladas de cristalizaçãoRocha, Julio Cesar Barbosa, 1982-Barrera Arellano, Daniel, 1953-TESE DIGITAL
2015Farinha da casca de maracujá (Passiflora edulis) = efeitos no tratamento e na prevenção da obesidade = Passion fruit (Passiflora edulis) peel: effects on treatment and prevention of obesityLima, Glaucia CarieloMaróstica Junior, Mário Roberto, 1980-; Junior, Mario Roberto MarosticaTESE DIGITAL
2017Desacidificação e produção de biodiesel no processamento de óleo de soja utilizando resina aniônicaDeboni, Taiana Maria, 1986-Meirelles, Antonio Jose de Almeida, 1958-TESE DIGITAL