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2010Modelagem cinética e simulação de processo de produção de frutooligossacarídeos por frutosiltransferase de Rhodotorula sp. livre e imobilizadaAlvarado Huallanco, Mónica BeatrizMaugeri Filho, Francisco, 1952-; Filho, Francisco MaugeriTESE
2010Clostridium psicrotróficos em carnes embaladas a vácuo = enumeração, identificação, fontes e avaliação da habilidade de reprodução do defeito de estufamentoMarques, Alessandra Regina da SilvaRodriguez de Massaguer, Pilar, 1947-; Massaguer, Pilar Rodriguez de, 1947-TESE
2016Avaliação da qualidade e potencial bioativo de bebidas de fruta = aplicação da espectroscopia no infravermelho e quimiometria = Evaluation of quality and potential bioactive of fruit drinks: application of spectroscopy on infrared and chemometricCaramês, Elem Tamirys dos Santos, 1992-Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2010Desenvolvimento e validação de métodos analíticos para a determinação de contaminantes em polietileno tereftalato e polietileno de alta densidade pós-consumoDutra, Camila BragaReyes, Felix Guillermo Reyes, 1948-TESE
2010Estudo da produção de frutose a partir de levana obtida da sacaroseMeirelles, Renata MiterhofAlegre, Ranulfo Monte, 1951-DISSERTAÇÃO
2016Efeito do processamento a alta pressão isostática em feijão comum tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.)Belmiro, Ricardo Henrique, 1984-Cristianini, Marcelo, 1964-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2014Development of pitanga nectar with different sweeteners by sensory analysis: ideal pulp dilution, ideal sweetness, and sweetness equivalenceFreitas, Mírian Luisa Faria; Dutra, Mariana Borges de Lima; Bolini, Helena Maria André-Artigo
2010Compostos bioativos de extratos naturais = combinação de processos de extração com dióxido de carbono supercrítico, etanol e águaMartinez Correa, Hugo AlexanderCabral, Fernando Antonio, 1954-TESE
2016Desenvolvimento de sistemas lipídicos funcionais e aplicação em embutidos cárneos fermentadosOzaki, Maristela Midori, 1989-Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2014Temporal changes of tenderness and juiciness of beef strip loin steaksGomes, Carolina Lugnani; Pflanzer, Sérgio Bertelli; Felício, Pedro Eduardo de; Bolini, Helena Maria Andre-Artigo