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2002
A influencia de ions calcio nas caracteristicas de solubilidade, textura e capacidade de retenção de agua de geis de concentrados e isolado proteicos de soro de leite
Motta, Eliana Maria Pettirossi
Antunes, Aloisio José, 1941-
DISSERTAÇÃO
1997
Avaliação das propriedades funcionais de hidrolisados de proteinas de soro de leite
Carlos, Marcio Rezende Evaristo
Antunes, Aloisio José, 1941-
DISSERTAÇÃO
2003
Efeito da alimentação sub-cronica do hidrolisado das proteinas do lactosoro em ratos sedentarios e exercitados
Abecia-Soria, Maria Ines
Amaya-Farfán, Jaime, 1941-
DISSERTAÇÃO
1998
Caracteristicas de geis mistos de proteinas miofibrilares de musculo de peito de frango e proteinas do soro do leite
Rodrigues, Marta Costa Santos
Antunes, Antonio Jose
;
Antunes, Aloisio José, 1941-
DISSERTAÇÃO
1998
Requeijão cremoso obtido por ultrafiltração de leite pre-acidificado adicionado de concentrado proteico de soro
Gigante, Mirna Lúcia, 1961-
Massaguer Roig, Salvador, 1948-
;
Roig, Salvador Massaguer, 1948-
TESE
2009
Avaliação do metabolismo proteico muscular de ratos alimentados com proteinas do soro do leite e submetidos a atividade fisica
Zaffani, Viviane Costa Silva
Amaya-Farfán, Jaime, 1941-
DISSERTAÇÃO
2003
Propriedades funcionais do albume e qualidade de ovos de galinha cobertos com concentrado proteico de soro de leite bovino
Alleoni, Ana Claudia Carraro
Antunes, Aloisio José, 1941-
TESE
2003
Aproveitamento do permeado de soro de leite bovino atraves da transformação da lactose em lactulose e como ingrediente para meios de culturas de bacterias probioticas
Saron, Margareth Lopes Galvão
Sgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-
DISSERTAÇÃO
2002
Efeitos do consumo do hidrolisado das proteinas do soro lacteo no dedempenho fisico e no metalabolismo proteico do rato exercitado
Pimenta, Fernanda Motta Veiga
Amaya-Farfán, Jaime, 1941-
DISSERTAÇÃO
1999
Estudo do efeito da adição de ions metalicos na gelatinização de concentrado proteico de soro e sua utilização em um sistema carneo
Luvielmo, Marcia de Mello
Antunes, Aloisio José, 1941-
DISSERTAÇÃO
1997
Fracionamento das proteinas do leite utilizando membranas ceramicas de micro e ultrafiltração
Viotto, Luiz Antonio, 1954-
Massaguer Roig, Salvador, 1948-
;
Roig, Salvador Massaguer, 1948-
TESE
1999
Substituição de gorduras em sistema modelo de carne : efeito nos paramentros fisicos, quimicos e sensoriais
Morales Ulloa, Doris Floridalma
Felicio, Pedro Eduardo de, 1950-
TESE
1999
Aplicação de concentrados proteicos de soro de leite bovino em iogurtes
Maistro, Liliane Correa
Antunes, Aloisio José, 1941-
DISSERTAÇÃO
2002
Aplicação de concentrado proteico de soro de leite bovino na elaboração de filmes comestiveis
Yoshida, Cristiana Maria Pedroso
Antunes, Aloisio José, 1941-
TESE
2004
Interação de proteinas do soro de leite com polissacarideo : fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexos
Capitani, Caroline Dario, 1980-
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
DISSERTAÇÃO
2004
Geleificação de sistemas simples e mistos de isolados proteicos de soja e de soro de leite
Paz, Janai Cristiane Santos Nascimento
Netto, Flavia Maria, 1957-
DISSERTAÇÃO
1997
Caracteristicas funcionais de concentrados proteicos de soro de leite de cabras
Carneiro, Julia Geracila de Mello e
Antunes, Aloisio José, 1941-
TESE
2019
Cookies de amendoim : avaliação tecnológica e estudo com consumidores = Peanut cookies: technical evaluation and consumers' study
Paiosin, Giovanna, 1990-
Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva, 1964-
DISSERTAÇÃO DIGITAL
2002
Atividade antiulcerogenica de um concentrado de soro de leite bovino em modelos experimentais com ratos
Rosaneli, Caroline Filla
Sgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-
DISSERTAÇÃO
2007
Efeito do consumo de proteina do soro do leite bovino, parcialmente hidrolisada e da atividade fisica em proteases intestinais do rato
Nery-Diez, Ana Cláudia Coelho, 1980-
Amaya-Farfán, Jaime, 1941-
DISSERTAÇÃO