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2010Produção e controle da síntese do éster de ácido acrílico através da fermentação do ácido lácticoLunelli, Betânia HossMaciel Filho, Rubens, 1958-TESE
2010Desenvolvimento de plataformas industriais = domesticação de leveduras para o melhoramento da fermentação alcoólicaGalzerani, FelipePereira, Gonçalo Amarante Guimarães, 1964-DISSERTAÇÃO
2001Estudo comparativo das transformações estruturais e fisico-quimicas durante o processo fermentativo de amendoas de cacau (Theobroma cacao L.) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)Mattietto, Rafaella de AndradeJackix, Marisa de Nazare Hoelz, 1950-; Jackix, Marisa de Nazare H.DISSERTAÇÃO
1974Estudo comparativo da produção de celulose fungica por fermentação submersa e por cultura em semi-solidoUrieta, Alberto BurgosPark, Yong Kun, 1930-DISSERTAÇÃO
2014Produção de ácidos orgânicos C-3 e C-4 através da fermentação de diferentes substratos por Propionibacterium acidipropioniciDuarte, Juliana Canto, 1984-Valença, Gustavo Paim, 1960-TESE
1994Estudo do mecanismo de floculação de leveduras causado por Lactobacillus fermentumBromberg, RenataYokoya, Fumio, 1937-DISSERTAÇÃO
2014Produção contínua de surfactina utilizando manipueira como substrato e estudo de suas aplicações em conjunto com óleos essenciaisSimiqueli, Ana Paula Resende, 1987-Pastore, Glaucia Maria, 1953-TESE
2010Estudo da produção, caracterização e aplicação de nova fitase de Saccharomyces cerevisiaeRies, Edi FrancieleMacedo, Gabriela Alves, 1971-TESE
1997Seleção de linhagem de levedura produtora de biosurfactante e estudo fermentativo para sua produçãoSantos, Cristine Fior Clemente dosPastore, Glaucia Maria, 1953-DISSERTAÇÃO
2016Estudo da fermentação de hidrolisado lignocelulósico de bagaço de cana -de-açúcar pela linhagem Spathaspora passalidarum UFMG HMD 14.1Costa, Ana Karina Brambilla, 1990-Maciel Filho, Rubens, 1958-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2016Estudo da fermentação alcoólica em um biorreator de leito fixo em sistema contínuo com células de "Saccharomyces cerevisiae" imobilizadas em alginato cálcio revestido com quitosana = Study of alcoholic fermentation in a fixed-bed bioreactor in continuous system with Saccharomyces cerevisiae cells immobilized in chitosan-covered calcium alginate beadsSousa, Gizele Saraiva de, 1989-Valença, Gustavo Paim, 1960-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2001Avaliação de parametros que afetam a floculação de leveduras e bacterias isoladas de processos industriais de fermentação alcoolicaAlcarde, Valmir EduardoYokoya, Fumio, 1937-TESE
2014Produção de ácido gama-poliglutâmico : estudo e otimização do processo utilizando resíduos agroindustriaisBrito, Priscila Nunes, 1985-Alegre, Ranulfo Monte, 1951-DISSERTAÇÃO
2001Modelagem hibrido neuronal aplicada a processos fermentativosHarada, Layse Harumi PereiraMaciel Filho, Rubens, 1958-DISSERTAÇÃO
2014Desenvolvimento de processo biotecnológico na síntese do ácido propanóico por fermentação da glicerinaCoêlho, Dayana de Gusmão, 1986-Maciel, Maria Regina Wolf, 1955-TESE
2001Caracteristicas fermentativas, formação de compostos volateis e qualidade da aguardente de cana obtida por linhagens de leveduras isoladas de destilarias artesanaisOliveira, Evelyn de SouzaSerra, Gil Eduardo, 1946-TESE
2001Caracterização de leveduras de processos de fermentação alcoolica utilizando atributos de composição celular e caracteristicas cineticasSteckelberg, Cláudia, 1967-Andrietta, Silvio Roberto, 1963-TESE
1994Modelagem, simulação e controle de fermentação alcoolica continua em escala industrialAndrietta, Silvio Roberto, 1963-Maugeri Filho, Francisco, 1952-; Filho, Francisco MaugeriTESE
2004Estudo para minimizar as perdas de flavonoides durante a fermentação de sementes de cacau para produção de chocolateEfraim, Priscilla, 1978-Pezoa Garcia, Nelson Horacio, 1946-; García, Nelson Horacio PezoaDISSERTAÇÃO
2014Estudo da produção de ácido hialurônico utilizando peptonas de sojaOliveira, Rhelvis de Campos, 1983Santana, Maria Helena Andrade, 1951-DISSERTAÇÃO