Repositorio da Producao Cientifica e Intelectual da Unicamp: Browsing DSpace

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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Advisor	Type
	2017	Reformulating minas frescal cheese using consumers' perceptions: insights from intensity scales and check-all-that-apply questionnaires	Oliveira, E. W.; Esmerino, E. A.; Carr, B. Thomas; Pinto, L. P. F.; Silva, H. L. A.; Pimentel, T. C.; Bolini, H. M. A.; Cruz, A. G.; Freitas, M. Q.	-	Artigo
	2017	Rapid consumer-based sensory characterization of requeijão cremoso, a spreadable processed cheese: performance of new statistical approaches to evaluate check-all-that-apply data	Torres, F. R.; Esmerino, E. A.; Carr, B. Thomas; Ferrão, L. L.; Granato, D.; Pimentel, T. C.; Bolini, H. M. A.; Freitas, M. Q.; Cruz, A. G.	-	Artigo
	2017	Manufacture of requeijão cremoso processed cheese with galactooligosaccharide	Belsito, P. C.; Ferreira, M. V. S.; Cappato, L. P.; Cavalcanti, R. N.; Vidal, V. A. S.; Pimentel, T. C.; Esmerino, E. A.; Balthazar, C. F.; Neto, R. P. C.; Tavares, M. I. B.; Zacarchenco, P. B.; Freitas, M. Q.; Silva, M. C.; Raices, R. S. L.; Pastore, G. M.; Pollonio, M. A. R.; Cruz, A. G.	-	Artigo
	2017	Sheep milk: physicochemical characteristics and relevance for functional food development	Balthazar, C. F.; Pimentel, T. C.; Ferrao, L. L.; Almada, C. N.; Santillo, A.; Albenzio, M.; Mollakhalili, N.; Mortazavian, A. M.; Nascimento, J. S.; Silva, M. C.; Freitas, M. Q.; Sant’Ana, A. S.; Granato, D.; Cruz, A. G.	-	Artigo

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