Browsing by Author Pacheco, Maria Teresa Bertoldo

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1-Nov-2005Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeoCapitani, Caroline Dário; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Gumerato, Homero Ferracini; Vitali, Alfredo; Schmidt, Flávio Luis-Artigo de periódico
1-Feb-2006Efeito de um hidrolisado de proteínas de soro de leite e de seus peptídeos na proteção de lesões ulcerativas da mucosa gástrica de ratosPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Bighetti, Érica; Antônio, Márcia; Carvalho, João Ernesto de; Rosaneli, Caroline Filla; Sgarbieri, Valdemiro Carlos-Artigo de periódico
1996Propriedades funcionais, nutricionais e toxicologicas de concentrados proteicos de levedura (Saccharomyces sp), obtidos por diferentes processos de extraçãoPacheco, Maria Teresa BertoldoSgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-TESE
1991Obtenção e fracionamento do oleo do figado de tubarão azul (Prionace glauco) e sua estabilização com antioxidantesPacheco, Maria Teresa BertoldoBarrera Arellano, Daniel, 1953-DISSERTAÇÃO
2015Effect of the addition of wheat fiber and partial pork back fat on the chemical composition, texture and sensory property of low-fat Bologna sausage containing inulin and oat fiberBarretto, Andrea Carla da Silva; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues-Artigo
2017Effect of baru (dipteryx alata vog.) addition on the composition and nutritional quality of cookiesCaetano, Kelly Aparecida; Ceotto, Juliana Muselli; Ribeiro, Ana Paula Badan; Morais, Francielli Pires Ribeiro de; Ferrari, Roseli Aparecida; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Capitani, Caroline Dario-Artigo
2016Antioxidant capacity and chemical characterization of açaí (euterpe oleracea mart.) fruit fractionsFerreira, Daniela Souza; Gomes, Alex Linardi; Silva, Marta Gomes da; Alves, Adriana Barreto; Agnol, Wellington Hortenci Dall; Ferrari, Roseli Aparecida; Carvalho, Paulo Roberto Nogueira; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo-Artigo
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