Browsing by Author Hubinger, Miriam Dupas

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1-May-2010Análise sensorial de músculo de mapará com e sem tratamento osmóticoRibeiro, Suezilde da Conceição Amaral; Park, Kil Jin; Hubinger, Miriam Dupas; Ribeiro, Carmelita de Fátima Amaral; Araujo, Eder Augusto Furtado; Tobinaga, Satoshi-Artigo de periódico
1-Sep-2009Influência das condições de processo na cinética de hidrólise enzimática de carne de frangoKurozawa, Louise Emy; Park, Kil Jin; Hubinger, Miriam Dupas-Artigo de periódico
1-Mar-2010Desempenho do processo de concentração de extratos de própolis por nanofiltraçãoMello, Beatriz Camargo Barros de Silveira; Petrus, José Carlos Cunha; Hubinger, Miriam Dupas-Artigo de periódico
1-Aug-2011Propriedades mecânicas e estrutura celular de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose ou maltose, com adição de lactato de cálcioFerrari, Cristhiane Caroline; Yassui, Paula Yukari; Carmello-Guerreiro, Sandra Maria; Hubinger, Miriam Dupas-Artigo de periódico
2015Alginate and pectin-based particles coated with globular proteins: production, characterization and anti-oxidative propertiesTello, Fernando; Falfan-Cortés, Reyna Nallely; Martinez-Bustos, Fernando; Silva, Vanessa Martins da; Hubinger, Miriam Dupas; Grosso, Carlos-Artigo
1-Jun-2008Otimização da desidratação osmótica de filés de mapará (Hypophthalmus edentatus) através da metodologia de superfície de respostaRibeiro, Suezilde da Conceição Amaral; Park, Kil Jin; Hubinger, Miriam Dupas; Ribeiro, Carmelita de Fátima Amaral; Araujo, Eder Augusto Furtado; Tobinaga, Satoshi-Artigo de periódico
1-Aug-2007Efeito do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo na transferência de massa e nas propriedades reológicas e de cor de fatias de mangaIto, Ana Paula; Cavenaghi, Marina; Bertoldo, Cinthya; Park, Kil Jin; Hubinger, Miriam Dupas-Artigo de periódico
1-Dec-2008Vida útil de fatias de manga armazenadas em embalagem com atmosfera modificada passivaRodrigues, Lilian Karine; Pereira, Leila Mendes; Ferrari, Cristhiane Caroline; Sarantópoulos, Claire Isabel Grigoli de Luca; Hubinger, Miriam Dupas-Artigo de periódico
2014Properties Of Cassava Starch-based Edible Coating Containing Essential Oils.Oriani, Vivian Boesso; Molina, Gustavo; Chiumarelli, Marcela; Pastore, Gláucia Maria; Hubinger, Miriam Dupas-Artigo de periódico