Browsing by Author Faria, J. A. F.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 25  next >
PreviewIssue DateTitleAuthor(s)AdvisorType
2009Monitoring the authenticity of low-fat yogurts by an artificial neural networkCruz, A. G. da; Walter, E. H. M.; Cadena, R. S.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Fileti, A. M. Frattini-Artigo
2014Prebiotic gluten-free bread: sensory profiling and drivers of likingMorais, E. C.; Cruz, A. G.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2011Manufacture of low-sodium minas fresh cheese: effect of the partial replacement of sodium chloride with potassium chlorideGomes, A. P.; Cruz, A. G.; Cadena, R. S.; Celeghini, M. S.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Pollonio, M. A. R.; Granato, D.-Artigo
2012Probiotic cheese attenuates exercise-induced immune suppression in Wistar ratsLollo, P. C. B.; Cruz, A. G.; Morato, P. N.; Moura, C. S.; Carvalho-Silva, L. B.; Oliveira, C. A. F.; Faria, J. A. F.; Amaya-Farfan, J.-Artigo de periódico
2012Probiotic yogurts manufactured with increased glucose oxidase levels: Postacidification, proteolytic patterns, survival of probiotic microorganisms, production of organic acid and aroma compoundsCruz, A. G.; Castro, W. F.; Faria, J. A. F.; Lollo, P. C. B.; Amaya-Farfan, J.; Freitas, M. Q.; Rodrigues, D.; Oliveira, C. A. F.; Godoy, H. T.-Artigo de periódico
2012Effects of whey protein and casein plus leucine on diaphragm the mTOR pathway of sedentary, trained ratsLollo, P. C. B.; Silva, L. B. C.; Batista, T. M.; Morato, P. N.; Moura, C. S.; Cruz, A. G.; Faria, J. A. F.; Carneiro, E. M.; Amaya-Farfan, J.-Artigo de periódico
2011Effect of the inoculation level of Lactobacillus Acidophilus in probiotic cheese on the physicochemical features and sensory performance compared with commercial cheesesGomes, A. A.; Braga, S. P.; Cruz, A. G.; Cadena, R. S.; Lollo, P. C. B.; Carvalho, C.; Amaya-Farfán, J.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2016Effect of incorporation of antioxidants on the chemical, rheological, and sensory properties of probiotic petit suisse cheesePereira, E. P. R.; Cavalcanti, R. N.; Esmerino, E. A.; Silva, R.; Guerreiro, L. R. M.; Cunha, R. L.; Bolini, H. M. A.; Meireles, M. A.; Faria, J. A. F.; Cruz, A. G.-Artigo
2013Development of probiotic dairy beverages: rheological properties and application of mathematical models in sensory evaluationCastro, W. F.; Cruz, A. G.; Bisinotto, M. S.; Guerreiro, L. M. R.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Cunha, R. L.; Deliza, R.-Artigo
2012Reduced fat and sugar vanilla ice creams: sensory profiling and external preference mappingCadena, R. S.; Cruz, A. G.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2012Probiotic yogurts manufactured with increased glucose oxidase levels: postacidification, proteolytic patterns, survival of probiotic microorganisms, production of organic acid and aroma compoundsCruz, A. G.; Castro, W. F.; Faria, J. A. F.; Lollo, P. C. B.; Amaya-Farfán, J.; Freitas, M. Q.; Rodrigues, D.; Oliveira, C. A. F.; Godoy, H. T.-Artigo
2010Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodologyCruz, A. G.; Faria, J. A. F.; Walter, E. H. M.; Andrade, R. R.; Cavalcanti, R. N.; Oliveira, C. A. F.; Granato, D.-Artigo
2009Sensory stability of ultra‐high temperature milk in polyethylene bottlePetrus, R. R.; Walter, E. H. M.; Faria, J. A. F.; Abreu, L. F.-Artigo
2011Effect of the inoculation level of lactobacillus acidophilus in probiotic cheese on the physicochemical features and sensory performance compared with commercial cheesesGomes, A. A.; Braga, S. P.; Cruz, A. G.; Cadena, R. S.; Lollo, P. C. B.; Carvalho, C.; Amaya-Farfán, J.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2009Monitoring the authenticity of low-fat yogurts by an artificial neural networkCruz, A. G. da; Walter, E. H. M.; Cadena, R. S.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Fileti, A. M. Frattini-Artigo
2012Reduced fat and sugar vanilla ice creams: sensory profiling and external preference mappingCadena, R. S.; Cruz, A. G.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2013The influence of sweeteners in probiotic petit suisse cheese in concentrations equivalent to that of sucroseEsmerino, E. A.; Cruz, A. G.; Pereira, E. P. R.; Rodrigues, J. B.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2013Development of probiotic dairy beverages: rheological properties and application of mathematical models in sensory evaluationCastro, W. F.; Cruz, A. G.; Bisinotto, M. S.; Guerreiro, L. M. R.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Cunha, R. L.; Deliza, R.-Artigo
2012Effects of whey protein and casein plus leucine on diaphragm the mTOR pathway of sedentary, trained ratsLollo, P. C. B.; Silva, L. B. C.; Batista, T. M.; Morato, P. N.; Moura, C. S.; Cruz, A. G.; Faria, J. A. F.-Artigo
2016Oxidative stress in probiotic petit suisse: is the jabuticaba skin extract a potential option?Pereira, E. P. R.; Faria, J. A. F.; Cavalcanti, R. N.; Garcia, R. K. A.; Silva, R.; Esmerino, E. A.; Cappato, L. P.; Arellano, D. B.; Raices, R. S. L.; Silva, M. C.; Padilha, M. C.; Meireles, M. A.; Bolini, H. M. A.; Cruz, A. G.-Artigo