Browsing by Author Cavalcanti, R. N.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

or enter first few letters:  
Showing results 1 to 7 of 7
PreviewIssue DateTitleAuthor(s)AdvisorType
2017Manufacture of requeijão cremoso processed cheese with galactooligosaccharideBelsito, P. C.; Ferreira, M. V. S.; Cappato, L. P.; Cavalcanti, R. N.; Vidal, V. A. S.; Pimentel, T. C.; Esmerino, E. A.; Balthazar, C. F.; Neto, R. P. C.; Tavares, M. I. B.; Zacarchenco, P. B.; Freitas, M. Q.; Silva, M. C.; Raices, R. S. L.; Pastore, G. M.; Pollonio, M. A. R.; Cruz, A. G.-Artigo
2016Effect of incorporation of antioxidants on the chemical, rheological, and sensory properties of probiotic petit suisse cheesePereira, E. P. R.; Cavalcanti, R. N.; Esmerino, E. A.; Silva, R.; Guerreiro, L. R. M.; Cunha, R. L.; Bolini, H. M. A.; Meireles, M. A.; Faria, J. A. F.; Cruz, A. G.-Artigo
2010Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodologyCruz, A. G.; Faria, J. A. F.; Walter, E. H. M.; Andrade, R. R.; Cavalcanti, R. N.; Oliveira, C. A. F.; Granato, D.-Artigo
2016Physico-chemical changes during storage and sensory acceptance of low sodium probiotic minas cheese added with arginineFelicio, T. L.; Esmerino, E. A.; Vidal, V. A. S.; Cappato, L. P.; Garcia, R. K. A.; Cavalcanti, R. N.; Freitas, M. Q.; Conte Junior, C. A.; Padilha, M. C.; Silva, M. C.; Raices, R. S. L.; Arellano, D. B.; Bollini, H. M. A.; Pollonio, M. A. R.; Cruz, A. G.-Artigo
2016Oxidative stress in probiotic petit suisse: is the jabuticaba skin extract a potential option?Pereira, E. P. R.; Faria, J. A. F.; Cavalcanti, R. N.; Garcia, R. K. A.; Silva, R.; Esmerino, E. A.; Cappato, L. P.; Arellano, D. B.; Raices, R. S. L.; Silva, M. C.; Padilha, M. C.; Meireles, M. A.; Bolini, H. M. A.; Cruz, A. G.-Artigo
2016Effect of incorporation of antioxidants on the chemical, rheological, and sensory properties of probiotic petit suisse cheesePereira, E. P. R.; Cavalcanti, R. N.; Esmerino, E. A.; Silva, R.; Guerreiro, L. R. M.; Cunha, R. L.; Bolini, H. M. A.; Meireles, M. A.; Faria, J. A. F.; Cruz, A. G.-Artigo
2014Production of phenolic-rich extracts from Brazilian plants using supercritical and subcritical fluid extraction: Experimental data and economic evaluationCavalcanti, R. N.; Meireles, M. A. A.; Veggi, P. C.-Artigo