Browsing by Author Cappato, L. P.
Showing results 1 to 5 of 5
| Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Advisor | Type |
| 2017 | Ohmic heating in dairy processing: relevant aspects for safety and quality | Cappato, L. P.; Ferreira, M. V. S.; Guimaraes, J. T.; Portela, J. B.; Costa, A. L. R.; Freitas, M. Q.; Cunha, R. L.; Oliveira, C. A. F.; Mercali, G. D.; Marzack, L. D. F.; Cruz, A. G. | - | Artigo |
| 2017 | Ohmic Heating In Dairy Processing: Relevant Aspects For Safety And Quality | Cappato, L. P.; Ferreira, M. V. S; Guimaraes, J. T.; Portela, J. B.; Costa, A. L. R; Freitas, M. Q.; Cunha R. L; Oliveira C. A. F.; Mercali G. D; Marzack L. D. F.; Cruz A. G.Cunha, R. L.] Univ Estadual Campinas, UNICAMP, FEA, BR-13083862 Campinas, SP, Brazil | - | Artigo |
| 2017 | Manufacture of requeijão cremoso processed cheese with galactooligosaccharide | Belsito, P. C.; Ferreira, M. V. S.; Cappato, L. P.; Cavalcanti, R. N.; Vidal, V. A. S.; Pimentel, T. C.; Esmerino, E. A.; Balthazar, C. F.; Neto, R. P. C.; Tavares, M. I. B.; Zacarchenco, P. B.; Freitas, M. Q.; Silva, M. C.; Raices, R. S. L.; Pastore, G. M.; Pollonio, M. A. R.; Cruz, A. G. | - | Artigo |
| 2016 | Physico-chemical changes during storage and sensory acceptance of low sodium probiotic minas cheese added with arginine | Felicio, T. L.; Esmerino, E. A.; Vidal, V. A. S.; Cappato, L. P.; Garcia, R. K. A.; Cavalcanti, R. N.; Freitas, M. Q.; Conte Junior, C. A.; Padilha, M. C.; Silva, M. C.; Raices, R. S. L.; Arellano, D. B.; Bollini, H. M. A.; Pollonio, M. A. R.; Cruz, A. G. | - | Artigo |
| 2016 | Oxidative stress in probiotic petit suisse: is the jabuticaba skin extract a potential option? | Pereira, E. P. R.; Faria, J. A. F.; Cavalcanti, R. N.; Garcia, R. K. A.; Silva, R.; Esmerino, E. A.; Cappato, L. P.; Arellano, D. B.; Raices, R. S. L.; Silva, M. C.; Padilha, M. C.; Meireles, M. A.; Bolini, H. M. A.; Cruz, A. G. | - | Artigo |
Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp