Browsing by Author Cadena, R. S.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

or enter first few letters:  
Showing results 1 to 9 of 9
PreviewIssue DateTitleAuthor(s)AdvisorType
2009Monitoring the authenticity of low-fat yogurts by an artificial neural networkCruz, A. G. da; Walter, E. H. M.; Cadena, R. S.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Fileti, A. M. Frattini-Artigo
2011Manufacture of low-sodium minas fresh cheese: effect of the partial replacement of sodium chloride with potassium chlorideGomes, A. P.; Cruz, A. G.; Cadena, R. S.; Celeghini, M. S.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Pollonio, M. A. R.; Granato, D.-Artigo
2011Effect of the inoculation level of Lactobacillus Acidophilus in probiotic cheese on the physicochemical features and sensory performance compared with commercial cheesesGomes, A. A.; Braga, S. P.; Cruz, A. G.; Cadena, R. S.; Lollo, P. C. B.; Carvalho, C.; Amaya-Farfán, J.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2012Reduced fat and sugar vanilla ice creams: sensory profiling and external preference mappingCadena, R. S.; Cruz, A. G.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2011Effect of the inoculation level of lactobacillus acidophilus in probiotic cheese on the physicochemical features and sensory performance compared with commercial cheesesGomes, A. A.; Braga, S. P.; Cruz, A. G.; Cadena, R. S.; Lollo, P. C. B.; Carvalho, C.; Amaya-Farfán, J.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2009Monitoring the authenticity of low-fat yogurts by an artificial neural networkCruz, A. G. da; Walter, E. H. M.; Cadena, R. S.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Fileti, A. M. Frattini-Artigo
2012Reduced fat and sugar vanilla ice creams: sensory profiling and external preference mappingCadena, R. S.; Cruz, A. G.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.-Artigo
2011Manufacture of low-sodium minas fresh cheese: effect of the partial replacement of sodium chloride with potassium chlorideGomes, A. P.; Cruz, A. G.; Cadena, R. S.; Celeghini, M. S.; Faria, J. A. F.; Bolini, H. M. A.; Pollonio, M. A. R.; Granato, D.-Artigo
2013Consumer perception of probiotic yogurt: performance of check all that apply (CATA), projective mapping, sorting and intensity scaleCruz, A. G.; Cadena, R. S.; Castro, W. F.; Esmerino, E. A.; Rodrigues, J. B.; Gaze, L.; Faria, J. A. F.; Freitas, M. Q.; Deliza, R.; Bolini, H. M. A.-Artigo