Browsing by Advisor Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977-
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Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Advisor | Type |
| 2016 | Bioacessibilidade de cálcio, ferro e zinco em extrato de soja e no melhoramento da disponibilidade de minerais por meio da fitase, da germinação e do tratamento térmico | Theodoropoulos, Viviane Cristina Toreti, 1984- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | TESE DIGITAL |
| 2016 | Influência da adição de diferentes compostos de ferro em farinha de trigo refinada e integral nos parâmetros reológicos, tecnológicos, estabilidade e bioacessibilidade de minerais em pães tipo francês = Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread | Rebellato, Ana Paula, 1977- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | TESE DIGITAL |
| 2018 | Infrared spectroscopy in UHT milk and freeze-dried açai pulp : quality parameters, detection and identification of adulterants = Espectroscopia no infravermelho em leite UHT e polpa de açaí liofilizada: parâmetros de qualidade, detecção e identificação de adulterantes | Lobato, Kleidson Brito de Sousa, 1986- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | TESE DIGITAL |
| 2013 | Chumbo, cádmio, mercúrio e arsênio em embalagens poliméricas para alimentos por ICP OES | Kiyataka, Paulo Henrique Massaharu, 1979- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | DISSERTAÇÃO |
| 2013 | Determinação de ferro em massas e bolos elaborados com farinha fortificada e avaliação da qualidade físico-química durante estocagem | Oliveira, Ana Alice Andrade, 1986- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | DISSERTAÇÃO |
| 2013 | Aplicação de espectroscopia no infravermelho e análise multivariada para previsão de parâmetros de qualidade em soja e quinoa = Application of infrared spectroscopy and multivariate analysis to predict quality parameters in soybean and quinoa | Ferreira, Daniela Souza, 1978- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | TESE |
| 2012 | Biscoitos elaborados com farinhas de trigo fortificadas com ferro : teor do mineral e qualidade físico-química durante a estocagem | Rebellato, Ana Paula, 1977- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977-; Lima-Pallone, Juliana Azevedo, 1977- | DISSERTAÇÃO |
| 2018 | Nutritional potential of powdered soft drinks = mineral bioaccessibility and ascorbic acid control by near-infrared spectroscopy and chemometrics = Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria | Santana, Monique Carvalho de, 1994- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | TESE DIGITAL |
| 2016 | Potencial de minerais em resíduo de frutas cítricas e estimativa da bioacessibilidade de cálcio, ferro e magnésio | Silva, Joyce Grazielle Siqueira, 1990- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | DISSERTAÇÃO DIGITAL |
| 2012 | Ferro e zinco em pães industrializados | Silva, Grasiela de Souza Costa da, 1975- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | DISSERTAÇÃO |
| 2015 | Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectroscopia no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade | Hashimoto, Juliana Campos, 1986- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | TESE |
| 2016 | Avaliação da qualidade e potencial bioativo de bebidas de fruta = aplicação da espectroscopia no infravermelho e quimiometria = Evaluation of quality and potential bioactive of fruit drinks: application of spectroscopy on infrared and chemometric | Caramês, Elem Tamirys dos Santos, 1992- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | DISSERTAÇÃO DIGITAL |
| 2019 | Aplicação da espectroscopia no infravermelho e quimiometria na avaliação da qualidade, estabilidade de vitamina C e fraude em polpa de frutas : Infrared spectroscopy and chemometrics application in fruit pulps quality evaluation, vitamin C stability and adulteration | Alamar, Priscila Domingues, 1986- | Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977- | TESE DIGITAL |