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1998Desenvolvimento e validação de metodologia analitica, utilizando a CLAE, para determinação de vitamina C em frutas e seus principais produtosAldrigue, Mauro LuizGodoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2010Ácido fólico e ferro em alimentosElias, Elede MartinsGodoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2015Study of capsaicinoids and volatile compounds in Brazilian Capsicum chinense peppers = Estudo de capsaicinoides e compostos voláteis em pimentas brasileiras Capsicum chinenseSganzerla, Marla, 1986-Godoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2010Desenvolvimento de metodologia para separação de carboidratos predominantes em alimentos por eletroforese capilarMeinhart, Adriana DillenburgGodoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2010Determinação de vitaminas do complexo B em cremes vegetais enriquecidosTrevisan, Goreti Aparecida Guedes de MoraesGodoy, Helena Teixeira, 1957-DISSERTAÇÃO
2015Estudo da variação nos teores de capsaicinoides, capsinoides, carotenoides, fenólicos totais e capacidade antioxidante de pimentas capsicum chinense em diferentes estádios de maturação e períodos de colheitaCoutinho, Janclei Pereira, 1986-Godoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2016Avaliação e caracterização dos compostos bioativos da atemóia (Annona cherimola Mill x Annona squamosa L.) = Atemoya (Annona cherimola Mill x Annona squamosa L.) : evaluation and characterization of bioactive compoundsMoraes, Maria Rosa de, 1985-Godoy, Helena Teixeira, 1957-TESE DIGITAL
2004Desenvolvimento e validação de metodologia analitica para determinação de folatos em alimentosCatharino, Rodrigo Ramos, 1977-Godoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2006Compostos funcionais no processamento de vinhosFacco, Elizete Maria PesamoscaGodoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2016Otimização da composição do solvente para a extração líquido-líquido de compostos fenólicos de azeite de oliva virgem por meio de planejamento experimental de misturas bináriasSilva, Leonardo Henrique, 1988-Godoy, Helena Teixeira, 1957-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2014Phenolic compounds and antioxidant capacity in blueberry species produced in Brazil = Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em espécies de mirtilo produzidas no BrasilKonda, Paula Becker Pertuzatti, 1984-Godoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2007Caracterização de acidos graxos, tocoferois e fitosterois em frutas e castanhas das regiões norte e nordeste do BrasilCosta, Paulo Afonso daGodoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2004Suplementação nutricional de novilhos nelore com alfa-tocoferol (Vitamina E) e seus efeitos na qualidade da carneLage, Moacir Evandro, 1966-Godoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2010Otimização da separação de compostos fenolicos por eletroforese capilar e analise da composição em acidos graxos de azeite de oliva extravirgemBallus, Cristiano Augusto, 1985-Godoy, Helena Teixeira, 1957-DISSERTAÇÃO
2010Metilxantinas por eletroforese capilar = desenvolvimento, otimização e validação de metodo. Aplicação em cafe descafeinado e outras bebidasBizzotto, Carolina SchaperGodoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2010Folatos, capacidade antioxidante e trans-2-nonenal em cerveja brasileiraRybka, Ana Cecilia PoloniGodoy, Helena Teixeira, 1957-TESE
2000Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para analise de acido folico em alimentos enriquecidosCatharino, Rodrigo Ramos, 1977-Godoy, Helena Teixeira, 1957-DISSERTAÇÃO
2018Investigação do conteúdo de ácidos clorogênicos, ácido cafeico e rutina em frutas e hortaliças comercializadas no Brasil : Screening of chlorogenic acids, caffeic acid and rutin content in fruits and vegetables commercialized in BrazilDamin, Fernanda Mateus, 1991-Godoy, Helena Teixeira, 1957-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2018Investigação do conteúdo de ácidos clorogênicos, ácido cafeico e rutina em frutas e hortaliças comercializadas no Brasil : Screening of chlorogenic acids, caffeic acid and rutin content in fruits and vegetables commercialized in BrazilDamin, Fernanda Mateus, 1991-Godoy, Helena Teixeira, 1957-DISSERTAÇÃO DIGITAL
2001Contribuição ao estudo do acido folico em alimentos enriquecidosPallone, Juliana Azevedo Lima, 1977-Godoy, Helena Teixeira, 1957-DISSERTAÇÃO