Browsing by Advisor Bobbio, Paulo Anna

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1992Efeito de diferentes açucares, pectinas e ligações de agua na formação de geis pecticosGrosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953-Bobbio, Paulo Anna, 1926-; Bobbio, Paulo AnnaTESE
1979Reação de Maillard : propriedades e estrutura das melanoidinas da frutose e glicinaImasato, HidetakeBobbio, Paulo Anna, 1926-; Bobbio, Paulo AnnaDISSERTAÇÃO
1988Estabilidade das clorofilas cupricas comparativamente a das clorofilas magnesianasGuedes, Maria do Carmo Santos, 1957-Bobbio, Paulo Anna, 1926-; Bobbio, Paulo AnnaDISSERTAÇÃO
1979Reação de Maillard : estudo em sistemas-modelo contendo diferentes aminoacidosToledo, Maria Cecilia de Figueiredo, 1953-Bobbio, Paulo Anna, 1926-; Bobbio, Paulo AnnaTESE
1978Polissacarideo da palma gigante (opuntia ficus indica, Mill) : propriedades e estruturaReyes, Felix Guillermo Reyes, 1948-Bobbio, Paulo Anna, 1926-; Bobbio, Paulo AnnaTESE
1991Identificação da estrutura e estudo da estabilidade das antocianinas extraidas da inflorescencia de capim gordura (Mellinis minutiflora, Pal de Beauv)Stringheta, Paulo CesarBobbio, Paulo Anna, 1926-; Bobbio, Paulo AnnaTESE
1993Influencia do anel B na estabilidade das antocianidinas e antocianinasGuedes, Maria do Carmo Santos, 1957-Bobbio, Paulo Anna, 1926-; Bobbio, Paulo AnnaTESE
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